□本报记者 程晾/文 巨海成/图
如果说我们总在追逐诗和远方，那春节一定是指向家的方向，还有那些挥之不去的儿时记忆。
春节，是各种美味的盛宴，更是家乡独有年俗的集中亮相，尝一口妈妈的蒸饼、看一场村里的社火……这些儿时记忆在特定的时间里被唤醒，这也许就是我们绵延不绝的温情和浪漫，是年的味道。
第一篇：
玉兰糕点 木垒人儿时的味道
木垒县玉兰糕点店有近30年的历史，是木垒县的“老字号”传统糕点铺。正是因为纯手工打造，留下了许多木垒人儿时的记忆。传承不变的味道，坚守不易，来不得半点马虎。
自从开业以来一直在做方饼干，没有任何添加剂，老人孩子都可以放心吃，价格一直保持在每公斤25元，很多木垒人从小吃到大。糕点铺负责人潘建新说：“现在好多人回木垒都要来我们店里买点心，再给外地的亲朋好友邮寄一些。过年了，大家习惯了买点心当年货。”
走进木垒县玉兰糕点店，阵阵香味扑鼻而来，琳琅满目的糕点在货架上整齐摆放，不时有顾客进来选购糕点。春节期间，店里的销量节节攀升。顾客毛亚楠对记者说：“回木垒的第一天我就来买五仁月饼，我最喜欢吃里面的馅，味道特别攒劲，跟小时候吃到的味道一模一样。”
玉兰糕点店以生产纯手工芝麻饼、玉兰片、花生酥、面茶糕等糕点为主，产品销往新疆各地，年营业额达170万元。潘建新是糕点店的第二代掌门人。两年前，他从岳母刘玉兰手里接管了店铺。潘建新说，他家的糕点一直秉承着传统，承袭古法，到今天为止，依然坚持纯手工制作，多道秘制工序只精不减，从食材到配料，无一不是精品。
在生产车间里，记者看到，工人们在揉面、包馅、扣花，认真制作着各式糕点，在烤制中，她们还会时时观察烤箱内的情况，掌握传统味道的火候。据潘建新介绍，他们生产的糕点必须是纯手工打造，如果用机器压制进模具，无论是气动还是电动都达不到要求，要么按压力度不够，要么过于结实，影响口感。在木垒县，玉兰糕点以其独特的口感博得了食客的喜爱，具有酥、香、脆等特点，既承袭了传统糕点的特色，又具有独特的玉兰家味道。
第二篇：
天山奇豆 健康食品家族的生力军
木垒鹰嘴豆因形状如鹰嘴而得名，被称为“天山奇豆”。木垒县寻常人家的餐桌上少不了这种长相奇特的豆子——面条、粥、汤中都有它的身影。
木垒县有“中国鹰嘴豆之乡”之称。2023年，木垒县种植鹰嘴豆7.6万亩，占全国鹰嘴豆种植面积的83%。小小的豆子凭借健康滋补和营养丰富闯出了大市场。走进新疆天山奇豆生物科技有限责任公司产品展厅，可以看到各式各样的鹰嘴豆产品摆满了货架，其中红色包装的大礼盒是公司今年为迎接春节而特地准备的。
该公司销售部经理王丽介绍说：“为了迎接龙年春节，我们准备了两款礼盒，特产大礼盒里面有10款产品，养生礼盒里有6款产品。”
作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。2023年，该公司的销售额比上年增长了37%，5大系列30多款产品畅销全国各地。为让鹰嘴豆这种优质的营养保健滋补食品走得更远，该公司加大了网络销售力度。新年伊始，新疆天山奇豆生物科技有限责任公司成交第一笔70万元订单，成功实现销售“开门红”。
第三篇：
奇台蒸饼 唇齿留香间是妈妈的味道
奇台蒸饼是许多人记忆中“妈妈的味道”。黑色的胡麻、绿色的香豆、黄澄澄的黄曲、红艳艳的红曲，有了这些五颜六色的配料加持，成就了奇台蒸饼的唇齿留香，也让它成为春节里不可或缺的美食。
在奇台众多蒸饼店中，素云暄加工坊显然是一个后来者。虽然开业只有3年，但加工坊的日销量一路领先，平时轻轻松松可以用掉8袋面粉。春节期间，这里每天的面粉用量都超过10袋。素云暄加工坊老板胡风萍向记者透露：“我们发面用的酵头不简单，里面没有任何添加剂，因此销量非常好。这个酵头是我婆婆做的，发面非常快，做出来的蒸饼味道好。”
胡风萍今年56岁，谈起53岁才开始创业，她说，这样的信心来自对食材用料的自信。胡风萍说：“我们家用的都是绿色产品，自己买来胡麻在油坊榨油，不添加其他油品，顾客特别认可这一点。来江布拉克的游客都打听着前来购买，回头客特别多。”
素云暄加工坊平时只有胡风萍和丈夫冯延杰两个人。一个揉面、擀面抹料，一个包外皮，配合默契。他们每天凌晨五点就到店里，下午七八点才回家，这样辛苦的日子，忙碌而充实。去年，素云暄加工坊还注册了商标，通过快递将产品发往全国各地。去年下半年，胡风萍还对大馍馍进行了调价，从2.5元调整到了2元。近日，店里越发忙碌，馍馍、蒸饼、花卷等产品最远销到了上海。冯延杰说：“我们要保证品质，信誉是第一位的。”
第四篇：
我们共同的节日
在吉木萨尔县庆阳湖乡大东沟村，每到春节，这里的村干部、乡干部们都会和少数民族村民一起过年，久而久之，这种不分彼此、亲如一家的相聚成了当地的一种“风俗”。
大年三十晚上，夜幕降临，大东沟村哈萨克族村民加依拉吾·塔吾的家里洋溢着浓浓的年味儿，一家人围坐在一起开心地吃饺子、拉家常，和他们一起过年的还有村干部古丽夏提和她的小女儿以及乡干部叶永芳。在大家的提议下，加依拉吾·塔吾拿起了冬不拉，欢快地弹唱起来。
作为儿媳妇，玛和巴丽掌管着厨房。这两年，她跟着来家里一起过年的村干部学会了不少春节传统美食的制作方法。
这几年的春节，吉木萨尔县庆阳湖乡的村干部、乡干部和村民一起过年已经是常态，他们走村入户给当地的各族村民带去欢乐。叶永芳说：“每年春节，我们都会到村民家中和他们一起贴春联。大年三十晚上我们还会一起放鞭炮、吃年夜饭。”
第五篇：
古城老酒 奇台人的独特年味
春节是阖家团圆的日子，在团圆聚餐的时候，除了美食还少不了美酒。今年春节前，中华老字号企业新疆第一窖古城酒业有限公司拿出了企业珍藏多年的老酒，为龙年春节助兴。
俗话说，无酒不成席。春节的餐桌上少不了美酒的陪伴，美酒早已超越了它本身的意义，成为助兴的代名词。该公司行政总监王桃花说：“今年公司把库存的2008年、2010年，甚至2002年、2003年的老酒全都拿出来了。人们常说‘花是鲜的艳、酒是陈的香’，我们坚守古法传统的工艺，真粮真酿必须是真材实料。”
家住奇台县的蒋建刚听说古城酒业出售老酒的消息后，一大早就前去采购。他说：“马上要过年了，我一次就买了两箱老酒，过年没有酒就没有年的味道。”
张丽红是奇台县城小有名气的饭店老板，在她的观念中，美食和美酒一定是春节里的主角。得知古城酒业出售陈年老酒，她一下子就采购了十几箱。“过春节了，中国人的春节讲究的就是喜庆。美酒、美食才能衬托出团圆的气氛，我自己留几箱，剩下的都送给亲朋好友。”
第六篇：剪窗花 过大年
今年74岁的穆建桐是奇台县西北湾镇杨柳村村民，他8岁起就跟着姥姥学剪纸，这一剪就是60多年。几十年里，穆建桐的剪纸就是春节的特定标志。
穆建桐说：“今年，我特地设计了几套龙年窗花，大家都很喜欢。”每年春节前，周边的街坊邻居都会早早打来电话，向穆建桐预订各式窗花剪纸。
穆建桐说：“过年的时候，贴上窗花才有年味儿。我现在比姥姥那时候剪得更好，像火车、飞机、轮船，我随手就能剪，飞禽走兽、福禄寿喜、花草鱼虫等更是基本功。我爱剪纸，希望这门手艺不会失传。”
第七篇：
载歌载舞贺新春
吉木萨尔县老台乡有一支社火表演队远近闻名，除了表演国家级非遗项目“二鬼摔跤”，他们还表演踩高跷、夹杆跑等。几十年来，这支社火队给群众带来了欢乐，也留下了深深的春节记忆。
今年56岁的老台乡老台村村民高泽兵十年前开始学习“二鬼摔跤”。他说：“每年正月十五表演‘二鬼摔跤’，大家高兴，我也高兴。我觉得只有‘闹’过，才是真正过年了。”
在老台乡村史博物馆，悬挂在房梁上的草龙格外引人注目。据吉木萨尔县老台乡大湾村文化带头人杨学义介绍，舞草龙在当地已经有多年历史，草龙的外形、材质等也逐年发生变化。今年的草龙采用了当地生长的冰草为主要材料，长达18米，需要10个人共同协作才能舞起来。杨学义说：“春节时候耍草龙，是我们农民庆贺丰收的特殊方式。希望更多的年轻人参与进来，一代一代传下去。”
老台乡的社火经过几十年的发展传承，表演的内容在传统基础上又挖掘增设了一些新项目。他们创新推出了“夹杆跑”，伴随着欢快的鼓点，由一个人带着多人一起扭起秧歌、跳起迪斯科，通过诙谐幽默的表演，给现场观众带来欢乐。
今年46岁的老台乡孙庄村村民梁艳是社火队高难度项目踩高跷的表演者，她18岁就开始表演这个项目。每到春节，头戴花翎、身穿绣袍，梁艳扮演的穆桂英总是社火队里最亮眼的明星。
老台乡的社火文化已经延续了几十年，保留项目的传承人也渐渐老去。为让社火传承下去，当地在小学开设了社火兴趣班，让孩子们从小接触社火、喜爱社火。老台乡党委委员、宣传委员海斯来提说：“现在，有很多少数民族青少年也加入到舞狮、踩高跷、扭秧歌的队伍中，通过社火表演，老台乡的各族群众凝聚到一起，就像一家人一样。”