■记者 张应隆 蔡舒安 龚思雨
通讯员 陈 琳 崔洪洁
近日，农业农村部发布公告，由嘉兴企业牵头培育的槜李黑猪、金乌猪两个新品种，经国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定通过，正式获颁畜禽新品种配套系证书。这是1999年国家设立畜禽新品种国审机制以来，嘉兴首次通过国家审定的猪新品种，标志着嘉兴在优质猪自主育种领域取得历史性突破，从此有了“国字号”身份。
十年保种，濒危“嘉兴黑猪”获新生
槜李黑猪的源头是嘉兴黑猪。作为国家级畜禽遗传保护资源，嘉兴黑猪属于太湖猪核心类群，承载了7000多年马家浜农耕文明。上世纪末，外来瘦肉型品种大面积推广，本土嘉兴黑猪因生长周期长、养殖效率偏低，种群规模持续萎缩，纯种原种一度仅存109头，珍贵种质濒临消失。
2011年，嘉兴市政府委托浙江青莲食品股份有限公司全权承接嘉兴黑猪保种重任。企业搭建起原种活体保种、多点备份繁育、遗传物质冷冻保存三位一体的立体化保种体系。“活体种群是种质资源‘活的基因库’，多点备份可规避单一场区突发风险，冷冻遗传材料则为基因组育种持续提供素材。”青莲生猪产业研究院执行院长王腾浩博士介绍，这套体系彻底化解了种质退化、资源流失风险，为后续育种打下坚实基础。
以嘉兴黑猪为母本，青莲食品历时十余年系统选育，终于培育出槜李黑猪。品种命名源自嘉兴历史地标槜李古城，紫皮稀毛的外形、鲜甜绵长的肉质，与当地特产槜李果气质呼应。国家权威检测数据显示：槜李黑猪肌内脂肪含量达3.41%±0.58%，比巴克夏猪高出23%，比杜洛克猪高出15%。充足的肌内脂肪是槜李黑猪猪肉香气的来源，造就其肥而不腻、瘦而不柴的独特口感。同时，该品种优化了生长速度、料重比、瘦肉率等核心指标，实现优质风味与养殖效率双向平衡。
槜李黑猪依托膳博士品牌，已开发新鲜黑猪肉、黑猪鲜制菜、特色黑猪肉粽等多元产品。未来，青莲食品将搭建完善良种繁育推广体系，布局核心育种场与扩繁基地，面向长三角乃至全国输出良种与育种技术。
科企合作，“金乌猪”补上效率短板
另一新品种金乌猪，由浙江华腾牧业有限公司联合浙江省农科院培育而成。团队以金华猪、杜洛克猪为育种素材，“十二五”期间完成新种质创制，历经6个世代继代选育和大规模中试，最终在2025年度全国通过审定的五个猪新品种中占得一席。
农业农村部种猪性能测定中心的数据显示：金乌猪肌内脂肪含量高达4.0%，比亲本杜洛克猪提高约40%；雪花猪肉比例高，肉色鲜红、肌肉柔嫩，滴水损失率仅1.1%；屠宰率达75.96%，优质部位占比多。效率方面，金乌猪达100千克体重日龄198天，肥育期平均日增重688.7克，窝仔数12.6头。权威测定结果表明，金乌猪达到纯种金华两头乌等优良地方品种的肉质性能水平，生产效率则大幅提升——既留住了地方猪的鲜嫩风味，又补上了生长效率这块短板。
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“金乌猪的育成，离不开科企合作探索。”华腾牧业相关负责人表示，育种团队以“阶段育成成果投入企业，育种与应用开发同步推进”的联合育种模式，有效克服了经费不足、基地欠缺等瓶颈，通过十五年如一日的攻坚克难，获得突破性成果。金乌猪目前已在省内外多家养猪企业和农户中推广应用，支撑的高端黑猪肉品牌市场覆盖面快速扩大。未来，嘉兴将通过院地合作、品系化选育、繁育体系构建、配套养殖技术研发，持续提升品系性能，扩大应用覆盖面，着力打造具有世界领先水平的优质黑猪标杆。
“从‘保种’到‘输出’，两个新品种的落地标志着嘉兴种业振兴迈出了关键一步。”嘉兴市农业农村局相关负责人介绍，嘉兴生猪种业已开始从“保种”走向“自主育种”。从拯救本土濒危猪种到培育优质猪种，槜李黑猪和金乌猪的诞生不仅填补了嘉兴国审猪新品种的空白，更为我国生猪种源自主可控贡献了嘉兴力量。