■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐
本报讯 近日，南湖区食品生产企业落实食品安全主体责任交流会举行，全区食品生产企业负责人齐聚一堂，共同见证南湖区首个食品生产环节食品安全风险管控实训基地成立。这是南湖区推动食品安全治理从“常态应对”向“深耕细作”转型的又一落地举措。
今年初以来，南湖区市场监管局坚守食品安全民生底线，创新建立“全区食品安全统一行动日”工作机制。此次实训基地的设立，正是该机制下聚焦生产环节风险防控的重要载体。
南湖区首个生产环节食安实训基地落地嘉兴市南湖斋食品股份有限公司。这家有着近30年生产历史的本土食品企业，既有嘉兴粽子的传承底蕴，又依托新建厂房完成了现代化生产升级，更在主体责任落实上形成了成熟的实践体系，是南湖区食品生产企业中兼具传承性与示范性的标杆企业，能够为实训基地提供真实可感的教学场景。
实训基地主打“沉浸式实景教学”，把课堂直接搬进生产车间。基地聚焦虫害控制、清洗消毒、排气排水、过程检验等车间日常管控核心要点，邀请专业人员通过设备展示、仪器讲解、现场演示、案例分析等形式开展教学，帮助企业从业人员将理论知识转化为熟能生巧的实操能力。
除了标准化实操课程，基地的培训体系更突出“按需定制”的精准性。据介绍，基地将建立“每月需求征集”机制，广泛征集辖区企业最关切、最迫切的培训诉求，量身打造课程内容。
针对肉制品、糕点等不同品类的生产企业，基地将开设细分专题班，邀请行业专家、资深监管骨干和优秀企业代表担任讲师，围绕行业热点难点，开发系列实战课程，帮助企业精准应对发展中的新问题。
实训基地的价值，不止于技能培训。记者了解到，这里还将是政企互通、行业互鉴的“连心桥”。南湖区将依托基地链接省市优质产业资源，定期组织企业赴标杆工厂实地观摩，近距离学习先进管理经验与标准化生产流程；搭建行业交流平台，邀请食品产业链上下游企业分享前沿理念与实战经验，既为企业把脉食安风险，也为市场拓展牵线搭桥，助力辖区食品产业高质量发展。
作为基地的承载主体，南湖斋自身在食品安全管控上的深耕，正是对“主体责任落地”最生动的诠释。“做食品就是做良心，我们始终将食品安全置于品质管控首位。”企业相关负责人告诉记者，通过层层签订食品安全责任书、持续引进专业品控人才、常态化开展分级培训，企业把食安理念传递到每一个岗位。
“实训基地授牌只是起点。”区市场监管局相关负责人表示，后续，南湖区将持续运营好实训基地，抓实培训质量，做优企业服务，不断筑牢全区食品安全防线，以精细化治理为食品产业高质量发展保驾护航。