■记者 沈沉缘 吴晓慧
晚上9点，嘉兴经开区长水街道一条并不热闹的巷子里，一家烧烤店的灯火格外亮眼，这就是“中意烤社”。
推开玻璃门，炭火的焦香混着孜然的辛香扑面而来。一楼几乎坐满，食客围在矮桌前，铁签上的五花肉正滋滋冒着油光。嘈杂的人声里，偶尔传来碰杯的清脆和爽朗的笑声。
顺着窄窄的楼梯上到二楼，一位穿黑色T恤的年轻人迎上来，脸上带着些许疲惫，但手脚麻利地收拾出一张空桌。他是合伙人之一，叫包胜。“我们仨合伙，一个打单收银，一个专门烤串，我端盘子传菜招呼客人，什么都干。”包胜说着，顺手给邻桌送去一碟刚出锅的油边。
店不大，上下两层，装修简单，墙上挂着几幅手写菜单。最显眼的是墙角那台一米五宽的冷柜，里面整齐码着牛羊肉串、五花肉、掌中宝，还有一盘盘当天早上采购的新鲜蔬菜。
“我们的宗旨就是新鲜、干净、卫生。”包胜一边说，一边从冷柜取出一盘刚串好的凤梨肋条，“每天早上去买菜，下午开始串，当天串当天卖，绝不隔夜。”
店里的招牌菜不少。风干大油边是每桌必点，小块烤制，外皮微微焦脆，咬下去汁水在齿间迸开。冰镇龙虾夏天尤其走俏，新奥尔良口味的自制鸡翅和鸡爪，也让不少老顾客反复加单。
聊到口味，包胜透露，店里的调味本是几个合伙人自己琢磨的，试营业后又请了一位老师傅，带来不同地区的烤法。“两种口味来回试，现在算是融合了。”他说得很实在。
“生意最好的那天，记得是个周六，营业额将近9000元。粗略算下来，那一晚烤了一千多串。”对于一家藏在巷子里、刚开业不久的新店来说，这个成绩不算差。“主要还是靠回头客，朋友带朋友。”包胜坦言，位置偏是最大的短板，“所以只能靠口味留人。”他补充道，7月24日店铺将正式营业，届时还有打折优惠。
说话间，楼下又传来一阵喧哗。透过二楼的窗户望下去，几位刚到的客人正在门口驻足张望，店里的伙计迎上去，热情地招呼着。炭火的红光映在玻璃窗上，明明灭灭。
在经开区，像这样由年轻人合伙创办的小店，正在悄然生长。它们或许不在最繁华的路段，面积也不算大，却用心用情，为经开区的夜色添了几分暖人的烟火气。