■记者 杨 薇 通讯员 吴佳丽
本报讯 这几天，桐乡市梧桐街道桃园村迎来了一年中最热闹的时节。槜李挂满枝头，红彤彤的果子饱满多汁，大批游客慕名前来采摘、品尝，村里的小道上人流车流不断。
作为拥有2500多年历史的古老果品，桃园槜李是国家农产品地理标志产品，也是村里实打实的支柱产业。但长期以来槜李产业都面临着一个普遍难题：鲜果最佳赏味期只有十几天，上市时间高度集中，果子娇嫩，不耐储运，很容易损耗。往年热闹只在6月，季节一过，果香散去、客流变少，产业也随之进入空档期。
如何让短季的槜李“留得住、走得远、卖得久”？近年来，桃园村村民、返乡青年创业者和政府部门一起动脑筋、想办法，通过产品创新、工艺升级、文创延伸，让一颗小小的槜李跳出季节限制，生出多种新形态，把一季丰收做成了全年产业。
走进桃园村槜里巷，古色古香的小院里多了不少年轻味道。咖啡机不停运转，带着槜李果香的特调饮品，成了游客的新宠。
去年入驻村里的创业者小白，扎根乡村做本土饮品开发。看着每年槜李集中上市、吃法单一，她便围绕本地槜李IP进行创新，研发出多款特色饮品，让游客不只能吃上槜李，还能喝上独一无二的“桃园风味”。
“很多人专门跑来吃鲜果，我们就想着把这份味道留下来。”小白介绍，今年主推的“一果三吃”很受欢迎，全部选用当天采摘的老树槜李，搭配冷萃咖啡、槜李汽水，口味清爽适合夏天，口感也更丰富。
为了打破季节局限，今年村里还全新推出“槜小鲜”果汁饮品。和短期售卖的鲜果、汽水不同，这款果汁主打还原槜李本味，配方简单干净，不添加防腐剂、人工色素和甜味剂；生产过程坚持鲜果48小时内加工，通过冷榨锁鲜、瞬时灭菌、无菌灌装等工艺，最大程度保留果香，常温保质期可达9个月。
从十几天的鲜果期，变成9个月的货架期，这款果汁解决了槜李“过季就无”的痛点，让消费者一年四季都能尝到桃园槜李的味道。
村民金涛是村里最早尝试槜李酿酒的年轻人。往年槜李成熟后，一些个头偏小、品相一般的果子卖不上价，大多白白浪费。起初，金涛凭着老经验，自己在家打浆、发酵、蒸馏，土法酿出的槜李酒味道很香，但产量低、品质不稳定，只能小范围品鉴，无法做成正规产品。
不甘心只做“土酿”，金涛主动对接专业酒厂，用近一年时间反复调试配方和工艺，一点点解决量产、口感、品质标准化问题。经过持续打磨，他的槜李酒顺利拿到生产资质，注册了商标，正式推向市场。
据介绍，每瓶100毫升的槜李白酒，大约需要消耗8颗鲜果，大多是原本难以售卖的小果、次果，实现了变废为宝。槜李白酒酒体无勾兑、零添加，入口果香纯粹。对村民来说，更大的变化是补齐了产业空档：每年6月集中卖鲜果，其余时间靠卖槜李酒持续增收，一年四季都有产业、有收入。
“我们是想尽办法，要让这颗果子‘活’在四季里。”这是桃园村村民和青年创业者的心声。今年桃园村还推出了槜李文创棒冰，也颇受好评。
桃园村还在槜李文化上做延伸。依托槜李IP，村里陆续开发出槜李盲盒、主题抱枕、造型挂件等文创产品。游客进村带走的不再只是一筐鲜果，还有属于桃园村的乡土特色伴手礼，让槜李味道、乡村记忆被更多人留存和传播。