■王月明
记得小时候，每逢春节，我总要走上十几里路，到乡下的干妈家拜年。
干妈原本也是王店镇上人，住在北塘街。我出生后不久，母亲就把我过继给了她，从此我便喊她“干妈”。后来她嫁到了建设乡一个叫韩家沈荡的村子，成了姚家的媳妇。
那时我家开着“王洪兴旧货店”，日子还算宽裕；干妈家则守着几亩田，养些猪、羊、鸡、鸭，生活难免拮据些。每年到了青黄不接的时候，干妈总会来店里。母亲心里明白，她家准是又遇着难处了，便总是爽快地接济一些。
后来我渐渐长大，每次去干妈家做客，她总会先为我们泡上一碗炒米茶。那茶香喷喷、甜丝丝，热气腾腾，喝下去既暖身子，又解渴。
有一回在干妈家，我忍不住问她这茶是怎么做的。干妈听了就笑：“简单得很，我说给你听。”我也笑：“您慢慢讲，我好好记。”
于是，干妈细细讲了起来：先把糯米放在清水里浸上三四个钟头，等米吸饱了水，再用淘箩淘净、沥干。铁锅里装上七成水，架上蒸笼，铺一层干净的白布，把浸透的糯米均匀铺在上面。盖上锅盖，旺火蒸上一个小时左右；揭开看看，若是米粒都熟透成了饭，就好了。蒸好的糯米饭放凉后，倒在干净的蚕匾里摊开。等晚饭后端到屋外，让寒夜的浓霜打上三四天，再晒到完全干透，就可以收起来备用了。要做炒米茶时，先把铁锅烧热，转小火，倒入晒干的糯米饭粒，不停翻炒。待渐渐飘出焦香，便赶紧起锅，晾凉存进罐里，随时都能取用。
从干妈那儿学了这手艺，每到冬天，我就在家里试做。一回生，二回熟，竟也做得像模像样。每当我做成一批，母亲总笑着说：“你就晓得吃。”我也乐呵呵地应：“今年过年，我就用这个招待客人。”
从那以后，我每年都要做上两斤炒米茶。亲戚朋友来了，便冲上一碗，大家都说好吃，纷纷来问做法。我把干妈教我的那一套说给他们听，还真有几位回去试做了起来。
转眼几十年过去了。如今生活好了，各样的点心零嘴层出不穷，可每到腊月，年味渐渐飘起的时候，我心里最惦记的，还是那一碗热乎乎、香喷喷的炒米茶。
这些都是上世纪七十年代的事了。如今回想起来，依然清晰如昨。