※人间事
换机
■费志民
阿越不玩手游、不开直播，对手机的配置要求不高，只要能打电话、发微信、收付款，应付得了日常工作和生活就行。他现在用的手机，是五年前购买的iPhone12，除了电池续航略有衰减，没有任何毛病。因用着顺手，阿越一直没有换手机的想法。
可今天，一道“两难选择题”搅乱了阿越的手机生活，他不光动了换手机的念头，还快速入手最新款的iPhone17，不过事后又觉得有点后悔。
阿越的换机历程究竟经历了什么呢？
上午，阿越准备出门办事，习惯性地打开手机上的汽车远程控制软件，这是他去年下半年花一千八百块钱购买的。阿越虽然不讲究手机，可对这款软件情有独钟，因为它为自己的汽车生活带来了诸多方便和乐趣。
阿越点击远程控制软件图标，手机没有像往常一样打开软件，而是跳出一个更新链接。他懒得更新，直接关闭链接，软件却闪退。阿越明白了，这是软件开发者要求用户强制更新为新版本。他便重新点击软件图标，接着点击更新链接，应用商店页面却提示手机需装有16.0或更高版本的操作系统，否则无法更新。阿越查看手机，发现操作系统仍停留在购机不久的14.1版本，的确太低了。
该不该升级呢？阿越变得谨慎起来，他知道自己的手机型号老旧，升级操作系统存在一定风险。
阿越暂时搁置出门办事，当即做起了是否升级操作系统的功课。他先打电话咨询好友阿刚，又在网上查看网友实测信息，得到的结果不容乐观：iPhone12的操作系统若升级到最新的26.1版本，大概率会出现软件不适配、卡顿、发热、续航下降等问题，甚至可能直接变成一块“砖”。阿越不敢贸然尝试，“两难选择题”就这样来了：不升级操作系统，就无法更新和使用远程控制软件；升级操作系统，手机存在崩溃的风险，后果更严重。看着手中的手机，阿越陷入两难。
不过，阿越的纠结心情仅持续了不到一分钟，他马上从“两难选择题”中跳了出来：既不选择崩溃风险，也不放弃价格不菲、服务贴心的远程控制软件，直接换手机。
说干就干！阿越驱车去离家最近的一家苹果专卖店，相中了才发布不久的iPhone17。专卖店小姐姐很热情，为阿越做了以旧换新购机方案，还推荐了一个包括碎屏险、手机壳、贴膜等在内的套餐，温馨又实惠。做完新旧手机的数据转移，包括远程控制软件在内的所有问题迎刃而解，阿越把玩着新手机，心满意足。
临走，阿越告诉小姐姐：“旧手机过几天再拿过来，我要处理一下里面的数据。”处理数据不假，阿越把旧手机带回家，还另有他用。对iPhone12升级操作系统的结果如何，阿越的好奇心十分强烈，现在有了新手机，可以毫无顾忌地对旧手机进行升级，哪怕变成“砖”也无所谓。
午饭后，阿越接通旧手机充电线，打开软件更新页面轻点“现在更新”，便出门办事去了。
傍晚回家路上，阿越兴味盎然地想着旧手机可能已经出现的场景。进书房一看，他大呼意外，旧手机不但已成功升级到最新版本的操作系统，一番手按指划，居然跟新手机一样丝滑，什么问题也没发生。
阿越把新旧手机并放在桌上，轻触屏幕，点亮锁屏。他盯着外貌几乎一模一样的这哥俩，惊喜之余，又有些茫然：我这不是换了个寂寞么？
※食味记
一味卤香里的坚守
■郭红英
新塍的网红美食不少，今天说一道卤味——黑鸭。为什么叫“黑鸭”？是因为它色泽乌黑，香味浓郁。
为了探个究竟，我特意去了店里。店面不大，干净整洁，玻璃柜里的食物也不多，寥寥几样，似乎都与鸭子有关，鸭肉、鸭脚、鸭舌、鸭头、鸭脖、鸭肫。我还是第一次看到，经营熟食的竟然单一到只有一个品种，人家都是五花八门，什么都涉及一些。他如此特别，要么是对自己的鸭子特别自信，要么是他只会一样。这让我想起那些匠人，比如寿司之神小野二郎，一生只做一样，但是他把寿司推到了无人可及的高度。
老板三十出头，看起来有些腼腆，以前在万民农场开土菜馆，店里烧的黑鸭是顾客必点的菜品。黑鸭的手艺来自其新塍桃园的姨夫，祖传秘方。早先口味偏麻辣，后来根据当地人的口味几经改良，只保留一点点的麻味。
制作黑鸭，需要50多味中药，无其他任何添加剂。这年头，人们对美食的要求不仅仅在口感，更注重健康，因而一些中药的加入，正契合了大众的需求。但是听多了，难免觉得是店家的噱头，当老板把那祖传秘方拿出来，皱皱巴巴的纸上密密麻麻写满了中药名，我不禁对他刮目相看了。他不好意思地挠挠头，又赶紧把纸头折好，一边折一边说：“这是秘方，不能透露。”我颔首微笑，“商业机密，我懂。”他补充说：“这些中药分成两部分，前半部分是用来浸的，后半部分是用来烧的。”淳朴、实诚，带着农村人的特质，在这虚假广告看多了的世界里，他让人莫名地生出好感。
黑鸭必须用一年以上的老鸭才好，越老越好，这样的鸭肉结实，味道醇厚。但是现在的鸭子多半是当年的新鸭，为了确保所需材料，他经常跑到周边乡村的村民家去收购，有时找不到足够的鸭子，他宁可歇业几天。我看出来了，这个看似腼腆的男人，骨子里是执着的，他不将就。不将就，其实是一种责任心。老鸭杀好后，要在清水里浸几个小时，去掉血水，然后再放进用中药调制好的汤水里腌制，需要四五个小时。之后晾干，放进烤炉，用果木炭烤制一下，表皮金黄后再放进秘制的老汤里煮五六个小时。这老汤也是中药熬制的，一般两个星期处理一下，清理沉淀物，加入新的中药汤水。
这样等到出锅，一套流程下来，起码要十几个小时。他说，必须这么久，否则味道进入不到里面，什么叫深入骨髓，这个就是。我尝了一下，真的是连骨头都有浓郁的中草药味。最关键的是，这鲜味是天然的，非味精、鸡精调制出来的鲜味可比。
我又看了看玻璃柜中那几样简单而精致的食物。人，真的不能太贪心，一辈子做好一样就够了，比如这道黑鸭。