■记者 徐梦倩
通讯员 郭园园 姚 欣
本报讯 一袭旗袍承载东方雅韵，缝纫机的“嗒嗒”声与剪刀划过绸缎的“沙沙”声交织在一起，为新年增添了几分喜庆。
昨天下午，记者走进南湖区新嘉街道电子社区辖区内的一家古法旗袍店，传承人王雅芳正拿着软尺为顾客量体裁衣。一楼门厅挂满了各式旗袍，新中式、刺绣印花等让人挑花了眼。其中几款新年款改良加棉旗袍尤为显眼，酒红色的香云纱面料搭配精致的盘扣，既透着中式传统的喜庆韵味，又能抵御冬日严寒，不少顾客正驻足挑选，连连称赞。
“这两年流行新中式，我特地来定做，穿起来轻薄又保暖，过年走亲戚穿正合适。”一位刚选好旗袍的女士笑着说道。“喜欢的可以先试穿，不合身的话，我们可以现场修改或定做。”王雅芳笑着说道。而她手中的古法旗袍制作技艺，正是新嘉街道此次入选第五批南湖区非物质文化遗产代表性项目名录的5项传统技艺之一。
据了解，第五批南湖区非物质文化遗产代表性项目名录于近日正式发布，新嘉街道共有5项传统技艺成功入选，除了嘉兴古法旗袍制作技艺，还有纳入“禾帮菜制作技艺”的禾兴运河宴、嘉禾鱼系列制作技艺及老南埝白切鸡制作技艺，纳入“南湖小吃制作技艺”的南湖萝卜丝饼制作技艺，以及南湖制箫技艺和南湖书画装裱修复技艺。这些承载着百年历史记忆与家族传承的技艺，成为南湖地域文化中一张张鲜活的“文化名片”。
一口白鸡饱含市井温情，位于禾兴北路上的老南埝白切鸡总店，上午9时不到就开始排起长队，“我特地赶早了来买，吃着喷香嫩滑。”老主顾们熟门熟路地等候着新鲜出炉的白切鸡。作为“禾帮菜制作技艺”的代表，这份百年传承的美味背后藏着满满的匠心。
每天凌晨4时，第三代传承人韩海峰就已开启忙碌模式，选鸡、处理、炖煮，历经数道繁琐工序，再用牛骨汤慢炖9个小时，才能做出皮滑肉嫩、鸡香醇厚的正宗白切鸡。“不做预制品，只做新鲜货”是韩家坚守百年的祖训，如今老南埝白切鸡已在市本级开设19家门店，日销近千只。韩海峰表示，希望能把这份“新鲜”与“用心”打造成嘉兴人餐桌上的名片，未来还计划走进更多苏浙沪的商场与社区，让更多人尝到非遗美食的滋味。
非遗的生命力在于活态传承。为了让这些古老技艺在现代社会焕发新生，自2024年以来，新嘉街道推出“非遗‘嘉’品计划”，打造“益嘉人·文化亲”非遗新场景，让非遗走进寻常百姓家。
走进街道各个社区，党群服务中心、新时代文明实践站里常常热闹非凡。2025年，该计划已开展近30场次形态各异的传承活动，从妇女节烧箔到父亲节铜拓，从清明青团到端午裹粽，从谷雨听茶到冬至桂圆烧蛋……非遗传承人们登台授课，带领居民体验手工制作，让传统技艺融入四季民俗。
新嘉街道文化站内的非遗展厅更是成为传承阵地，7个非遗项目、8处文保点及7位传承人的实物与文字在此汇聚，让居民在家门口就能零距离了解传统技艺背后的文化底蕴。如今，街道11个社区均已设立传承点位，形成了全覆盖的传承网络。
“我们希望用美食作‘引’，让非遗从展柜走进生活，在烟火气中重获生命力；更以服务为‘线’，让文化体验与民生关怀相融，让居民感受到‘被惦记’的温暖。”新嘉街道相关负责人表示，接下来街道将进一步加大非遗保护与传承力度，让这些兼具历史底蕴与文化特色的技艺在当代生活中绽放更耀眼的光彩。