■文/摄 记者 蔡舒安 徐嘉韵
实习生 缪雨洁
幸福食堂又要重新开张了！昨天，市民高先生路过南湖区南湖街道南湖社区党群服务中心时惊喜地发现，暂停营业近5个月的幸福食堂已经换上了全新的招牌——鸳湖小馆。好奇心驱使他走进食堂，熟悉的餐台、桌椅已经排列整齐，“这幸福食堂还开吗，什么时候开？”
“开，马上就开了！到时候来吃饭啊。”鸳湖小馆负责人谢庆欢爽快地回应。
南湖社区幸福食堂是嘉兴市区首家幸福食堂，今年7月，《一线》栏目报道了该食堂因经营困难按下“暂停键”，并对食堂退费和其他幸福食堂的经营情况进行了追踪调查。作为一项备受关注的民生工程，这家幸福食堂的“停摆”一时牵动着众多社区居民，尤其是老年居民的心弦。如今，这里门庭重启、物料齐备、招牌亮起，让周边居民重新燃起了期待。
居民：期待幸福食堂再开业
从居民的角度来说，在家门口就能吃到新鲜的饭菜，省心又方便。
紧邻南湖社区党群服务中心的幸福食堂，曾是人声鼎沸的“暖心饭堂”。自今年夏季悄然歇业后，对于习惯了在此解决日常用餐问题的居民而言，这段日子着实有些不便。
“我们年纪大了，这个幸福食堂对我们来说还是很有必要的。”80岁的沈阿姨住在新湖绿都，小区和幸福食堂仅相隔一条马路。之前，她经常和老伴来到幸福食堂用餐，“每个月有一半时间都在这里吃，不用自己买菜烧饭，特别方便。”
食堂关停后，她和老伴不得不重新操持起烦琐的一日三餐。两位老人时不时念叨着食堂的好，“一直盼着它能再开起来，这次可要稳稳当当地办下去啊。”沈阿姨的话语中，透着老年人对幸福食堂的殷切期望。
期盼声同样来自另一群体。
在附近建筑工地上工作的建筑工人李师傅，也在之前的南湖社区幸福食堂用过餐，对食堂的动向格外关注。“这个食堂之前推出过工友特惠套餐，对我们干体力活的人来说，实惠又顶饱。”李师傅还记得，当时的工友特惠套餐只要9元钱，包含一荤一素，米饭还是不限量的。
记者注意到，该幸福食堂所在区域周边，确实有不少建筑工地，如南湖天地二期、湖畔大酒店等项目都在如火如荼建设中。“如果能重新开业，希望还能推出适合我们的套餐。”李师傅的期待，道出了幸福食堂服务对象多元化的潜在空间。
这5个月的“空窗期”，不仅是居民生活的缺憾，也引发了街道、社区层面的深刻反思。幸福食堂作为重要的民生载体，其可持续运营问题不容回避。
运营方：聚焦养老餐饮，探索多元服务
今年10月29日，正值九九重阳佳节，一场以“情满南湖度重阳，幸福食堂长桌欢”为主题的重阳长桌宴活动在南湖社区幸福食堂举行，沉寂已久的食堂再度充满了欢声笑语。这也是鸳湖小馆第一次和大众见面。
当天，72位老人在社区志愿者和鸳湖小馆工作人员的引导下，每人都拿到了一份精致又丰盛的午餐，营养又美味，现场还穿插了趣味游戏与抽奖环节。
老人们脸上洋溢的笑容，让在场的嘉兴鸳湖旅社有限公司总经理徐哲倍感欣慰与鼓舞。“幸福食堂是实实在在的民生项目，我们企业一直有服务社区、回馈社会的意愿，接手运营也是经过了慎重考量。”徐哲告诉记者，企业一直都有养老助餐方面的谋划，作为鸳湖旅社的分店，鸳湖小馆的首次亮相让她看到了老年人对幸福食堂的需要，也坚定了他们经营的信心。
记者了解到，鸳湖小馆于今年11月注册成立，计划于2026年1月1日开业，午餐从11：00至13：30、晚餐从16：30至19：00。近日，鸳湖小馆完成了营业执照和食品经营许可证的办理，正在进行开业前的最后准备。
相比之前的幸福食堂，鸳湖小馆在物理空间与规模上保持不变，依旧聚焦养老餐饮领域，不过，运营思路有了显著升级：以“民生为本、敬老为怀”为核心定位，提供“居家盒饭配送+适老化堂食”双轨服务，塑造邻里品牌，打造“15分钟生活圈”。“针对老年人，我们主要提供低油低盐、营养软烂的定制化餐饮。”作为鸳湖旅社的厨师长，谢庆欢此次负责鸳湖小馆项目，从原材料采购到餐厅运营，他都全程在场、亲力亲为。
除了老年人，鸳湖小馆也希望能兼顾家庭消费、红色旅游配套需求等。“我们这里离南湖景区也不远，希望能突出在地文化，和鸳湖旅社等联动起来，扩大辐射面和品牌影响力。”徐哲计划将鸳湖小馆打造成为有历史温度、高品质的区域养老餐饮标杆。
作为一家老牌餐饮企业，鸳湖旅社的特色菜品也会逐步在鸳湖小馆中呈现。“像很受老百姓欢迎的鸳湖大包，我们也准备在鸳湖小馆推出，同时还准备了面条、养生盅等特色食物。”谢庆欢告诉记者，“菜品主打的还是亲民、接地气，但在服务上会探索更多元化的样式，后续也会考虑开通外卖等服务，辐射更多区域。”
多方协同：探索可持续的“幸福”新路径
从停摆到即将再次开业，南湖街道和南湖社区对幸福食堂的经营也进行了一次重新审视。“像我们这种规模较小、又不在主城区繁华地段的幸福食堂，其经营模式肯定要作出调整。”南湖社区党委书记、居委会主任袁芳坦言，单纯依靠市场化运营或传统补贴模式，幸福食堂的生命力是脆弱的，必须创新思路，找到公益性与市场性的平衡点。
在考察不少本地意向企业的基础上，街道和社区最终经过招投标，选择了鸳湖小馆。
对于幸福食堂接下来的运营，社区和企业经讨论后有了一个初步的想法：探索打造社、商、坊模式。
“社”即社区支撑。社区计划将原有的为老服务品牌活动，如“一碗长寿面”、社区邻里美食伙伴计划等落地到鸳湖小馆，既丰富服务内涵，也为食堂引流。
“商”即企业自主经营。从此前经验来看，幸福食堂如果单纯做养老就餐服务，企业的经营压力不小。企业必须建立健康的自身“造血”机制，可以在确保老年餐服务品质的前提下，大胆开拓建筑工人套餐、家庭简餐、特色小吃等多层次产品线，吸引多元客群，实现良性循环。
“坊”即共富工坊联动。社区和企业将联手尝试链接南湖区“共富工坊”的优质农产品资源，既可降低食堂原材料采购成本，也可助力本地农产品销售。此外，鸳湖小馆毗邻社区党群服务中心，地理位置优越，社区希望将其拓展为服务阵地，成为社区交往、服务集成的新空间。
从无奈停摆到焕新重启，南湖社区幸福食堂的变化折射出社区嵌入式养老服务在探索中的阵痛与进化。它的重新开业，承载着老年人“食”有所依的朴素愿望，也检验着政府、社区与社会力量协同创新基层治理的智慧。
2026年元旦将至，鸳湖小馆即将饭菜飘香，这份幸福的味道能否持久醇厚，仍需时间的品鉴与各方的持续呵护。但至少，新的尝试已经启程。