“阳光厨房”加速接入AI监管系统

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 葛琮源

　　本报讯 “您的后厨存在环境脏乱问题，请立即整改！”近日，南湖区某小吃店负责人王先生接到来自南湖区市场监管局的AI预警短信。这标志着全省推行的“AI+非现场监管”系统已全面落地南湖，正推动网络餐饮行业迎来一场深刻的治理变革。

　　长期以来，网络餐饮监管面临主体数量多、分布范围广、监管力量有限的现实困境。“过去每天奔波十几家店面，仍难以实现全覆盖巡查。”南湖区市场监管局相关负责人坦言。如今，随着“阳光厨房”建设与AI监管系统的深度融合，这一局面正在改变。

　　“提升‘阳光厨房’的接入率与画面稳定率，不仅是落实法律法规的必然要求，更是构建智能监管体系的根基。”区市场监管局相关负责人表示，“我们先为系统装上‘千里眼’，才能进一步赋予其‘智慧脑’。如果没有稳定、清晰的视频信号，后续的AI分析与风险预警都无从谈起。”在此背景下，南湖区将“阳光厨房”建设作为推进数字化治理的基础工程，要求所有入网餐饮商户在后厨烹饪区、备餐区、清洗区等关键位置安装高清摄像头，确保画面全覆盖、无盲区。

　　这一变化也赢得了消费者的认可。“现在我点外卖，会特意选择有‘阳光厨房’标识的店家。”在南湖区工作的白领陈女士表示，“能看到后厨实时画面，心里踏实很多。”对餐饮商家而言，透明操作也成为提升竞争力的契机。某连锁餐厅负责人张女士告诉记者：“安装初期员工不太习惯，但现在大家已自觉按规范操作。顾客反馈‘看得明白、吃得放心’，我们店的复购率也明显提高。”

　　记者了解到，2025年1至9月，南湖区通过“线上巡查+线下双随机抽查”的方式，累计检查网络订餐单位4240家次，责令整改问题502个。

　　自今年11月起全面启用的“AI+非现场监管”系统，则进一步实现了从“人防”到“技防”的跨越。该系统依托已建成的“阳光厨房”视频网络，可自动识别后厨人员未佩戴口罩、摄像头遮挡移位、环境卫生不达标、鼠患痕迹等18类风险行为，实现全天候智能巡检。随着“阳光厨房”接入率不断提升，数字赋能正在重塑网络餐饮的监管逻辑，也为构建更透明、更安全的消费环境注入了全新动能，南湖区正逐步构建起“线上智能巡查、线下精准治理”的智慧监管新格局。

　　“系统识别到问题后，会先通过短信或电话提醒商户自主整改，如屡教不改再推送至执法端立案查处。”区市场监管局相关负责人介绍，“这种方式既体现了监管的‘温度’，也确保了执法资源的精准投放。”接下来，南湖区将持续巩固“阳光厨房”建设成果，进一步拓展AI技术在食品安全监管领域的应用场景，推动形成“企业自律、平台管理、政府监管、社会监督”的多元共治格局。通过不断提升智慧监管水平，努力营造更放心、更满意的网络餐饮消费环境，为全区食品安全治理现代化注入持续动能。