“冰箱探秘”行动守护火锅食材安全

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐

　　本报讯 天气越来越冷，热气腾腾的火锅是不是已经摆上你家的餐桌？那些诱人的牛肉卷、鲜嫩的虾滑，它们真的安全吗？它们的“身份”是否清晰可查？近日，南湖区市场监管局带着消费者最关心的问题，在全区范围内开展了一场别开生面的“冰箱探秘”行动。执法人员深入商超、农贸市场，对火锅食材展开专项检查，守护市民“舌尖上的安全”。

　　在大桥镇一家大型超市的冷冻区，执法人员仔细查看商品标签，核对进货凭证，并对冷藏设备的运行状况进行检测。正在选购食材的市民张先生告诉记者：“这几天气温降下来了，正好买些牛肉卷、虾丸回家煮火锅。看到市场监管部门在检查，我们买东西更放心了。”

　　近日，这样的检查场景在南湖区各大商超、农贸市场频频上演。据了解，本次专项行动聚焦火锅食材销售集中的重点场所，对冷藏冷冻食品的进货渠道、储存条件、标签标识等进行全面排查。“我们不仅要确保食品来源合法可追溯，还要保证食材储存温度合规。”区市场监管局相关负责人表示，检查过程中，执法人员特别注重对经营者的现场指导，帮助商户完善管理制度，规范经营行为。

　　接下来，南湖区将持续强化食品安全监管，运用信息化手段对冷链食品实行追溯管理，同时加大监督抽检力度，扩大抽检覆盖面，及时发现并消除风险隐患。“食品安全永远在路上。我们将继续保持高压态势，通过日常检查与专项治理相结合的方式，筑牢食品安全防线，让市民在这个冬天既能享受火锅的美味，又能吃得放心、安心。”区市场监管局相关负责人表示。