■记 者 蔡舒安
通讯员 马寅枭 祝昕晔
图片由嘉城集团提供
本报讯 “进来的，就没有空手回的！”11月23日，正赶上南湖天地好膨友面包咖啡节最后一天，市民姚雪娟带着14岁的女儿凑了波热闹，“我们俩都很爱吃面包，买了女儿喜欢吃的招牌猪肉脯面包，还有咖啡。”姚雪娟告诉记者，虽然她们来得有点晚，很多东西已经售罄，“但是种类很多，饱饱眼福也很满足。”
11月20日至23日，好膨友面包咖啡节2.0在嘉兴南湖天地掀起热潮，来自上海、杭州、苏州、宁波、成都、北京等130个高人气面包品牌，统统搬到了“嘉”门口。
空气中，飘着黄油的香气和酵母发酵的微甜气息，各色摊位依次排开，人气爆棚的富贵面包公司、红跑车等摊位前排起了长龙。外壳香脆的硬欧面包、柔软湿润的吐司、富有嚼劲的碱水面包……各色面包诱惑着人们的味蕾。顾客举着刚买到的碱水、贝果、拿破仑等面包，一边拍照品尝，一边和朋友讨论着口感，眼神却已经看向下一个摊位的试吃队伍。
“我尝到了一款别具一格的面包，里面有肥牛、洋葱、菌菇等，是我从未体验过的味道。”HAOCHI田野的一款云南风味恰巴塔，俘获了90后沈乐的心。
那些连名字也念不顺的面包品牌，吸引了一大批嘉兴人，为大家开启一场味觉派对，有人甚至排队近一小时只为购买一个三明治。4天时间，面包节活动共吸引30万人次到场，零售额达到300万元，单日最高客流达12万人次。
不是第一个，也不是第一次举办面包节，南湖天地为何还能如此“出圈”？
规模更大，一站式打卡体验丰富。此次南湖天地的面包节，活动规模仅次于宁波万象汇，列全华东第二。如此大的规模在商场里开展受到局限，但在南湖天地火种广场上就可以“大展身手”。“这个周末天气好，我们正好来南湖玩，这里边逛边吃边交流，比在商场里更自在。”市民陈女士的话道出“真谛”。
当下的消费者既喜爱个性品牌，也认可“老牌子”的品质，更对富有创意的产品充满好奇。100余个品牌，既有杭州、上海“排队也难买”的网红品牌，也有和当地口味完全不同的异地风味。“今年我们引入了‘网红流量品牌+本土实力品牌’的黄金组合，场地整体划分为面包区、咖啡区、小餐区三大块，打造‘一站式打卡’。”南湖天地运营方华润集团相关负责人直言，面包节试运营的第一天是周四，在工作日就获得了超出预期的流量。
服务更高，从舌尖享受到社交共鸣。仔细观察，会发现每一家店的面包价格并不低，消费者果断下手，其实是在为产品品质买单。“本来想去上海的，结果在家门口偶遇了这个水果三明治，料特别足！”正巧来南湖天地吃饭的市民章晨在面包节逛了一圈，笑称“还没吃饭就饱了”。
面包节的吸引力不只是“吃”，更在于“逛”的体验。正如一位游客所说，打卡面包节，不仅是因为面包的美味，更是一种社交心理的需要，“在现场品尝、拍照，马上在社交平台发布，这是一种情绪价值！”各具特色的消费场景正以体验为纽带，连接起商家与消费者，不断激活消费潜力。
流量更爆，一个面包引出消费热点。Q版形象的马卡龙、“装”在吐司里的店铺、塞在汽车后备箱里的咖啡店……每个品牌都有独具特色的“表达”，让人仿佛置身于一个充满欢乐和惊喜的世界。免费领取热门面包或咖啡、免费领面包节周边文创等，一系列活动更是刺激了消费和自发性的社交传播。
今年9月，财政部、商务部联合印发《关于开展消费新业态新模式新场景试点工作的通知》，明确提出要创新多元化服务消费场景、培育消费新增长点，为经济高质量发展提供支撑，全方位扩大国内需求。此次面包节，无疑是刺激消费的一次实践。
“活动既为本地商家提供了一个被更多人看见的平台，也为市民提供了一个看到更多品牌商家的机会。”嘉城集团相关负责人告诉记者，他们希望活动不仅仅只是“一次热闹”，也能成为推动行业发展、创新消费热点的平台，让新的消费模式持续保持活力。
从“吃饱”到“吃出仪式感”，一场面包节，藏着消费者对品质、社交与自我表达的无限渴望，也映照出消费升级背景下，新场景、新体验对内需潜力的强劲拉动。