■记者 徐佳叶 朱 鑫
正是橙红橘黄时，海宁神仙湖景区游人如织。果农杨富海拉着两筐“红美人”，早早便在市集支了个小摊。“这是柑橘中的‘爱马仕’，1斤能卖15元，是普通橘子价格的3倍！”老杨“出货”不停，笑得合不拢嘴。
杨富海来自橘乡黄湾镇，这里有大大小小十来个柑橘园，种植面积超百亩。果农们正忙着采摘、分拣、装箱，将一箱箱“甜蜜”运往周边的商超、水果市场等地销售。不少果园还干起了直播，闸口富农柑橘示范园负责人郑勤峰笑着说：“不仅带货，还引流，最近每天都有十几组采摘客户。”
近些年，嘉兴通过集聚乡村优势资源、打造特色产业集群、丰富多种产销形式等方式，把稻米、柑橘、水蜜桃、葡萄等“土特产”打造成了兴业致富的“金招牌”。根据调查数据，嘉兴共有大大小小“土特产”168个，累计培育10亿元级“土特产”全产业链17条，产业链产值达350亿元。
农民增收关乎百姓美好生活，产业振兴则关系农村的生机和活力，“土特产”如何牵起两头？今年，浙江全省还启动了“土特产富”全链发展优质优价工程，嘉兴“土特产”凭啥大有可为？
活起来，“土特产”里有讲究
走进海盐县的浙江整块田食品有限公司生产车间，只见两条智能化生产线运转不停，传送带上一罐罐大头菜码得整整齐齐。该企业每天可生产2.7万罐、4万袋大头菜产品。“我的手艺是跟我奶奶学的，再往上就不知道能数多少代了。”章师傅告诉记者，自己腌的菜，没想到还能在工厂大规模生产。
乡村发展，关键在于对乡村价值的再发现。“土特产”活起来，就是嘉兴乡村产业动能的一大来源。近些年，随着人们生活水平的提升，“土特产”的价值与魅力被不断挖掘，在日常生活中的出镜率越来越高。
翻开嘉兴人的“朋友圈”，南湖菱、桐乡槜李、凤桥水蜜桃、平湖西瓜、斜桥榨菜、海盐大头菜、新仓小落苏等“土特产”的身影随处可见。大家亲切地称它们为“土生土长的家乡味道”，是“尝一口就心安，隔久了便想念”的独特风味。
“土”是一方水土的自然禀赋，“特”是独一无二的文化基因，“产”则是依托自然与文化优势形成的特色产业。在嘉兴，每一个“土特产”都有讲究，三者相互交融、相得益彰，才孕育出许许多多令人回味无穷的乡土珍品。
位于桐乡市梧桐街道的桃园村，素有“槜李第一村”的美誉。每年6月中下旬，槜李成熟时节，村里都格外热闹。杭州、上海等周边城市的游客慕名而来，只为一品这千年珍果的风采。
桃园村党总支书记凌峰自豪地介绍，槜李不仅是李中珍品，还是嘉兴的古地名，吴越争霸时期还有过一场“槜李之战”，很多人冲着这份历史底蕴而来，尝过之后就被它独特的风味所征服。
如果说槜李承载着历史文脉，那么海宁的长安宴球则凝聚着饮食文化的精髓。这道源自清乾隆年间的传统名菜，因乾隆帝下江南时品尝后赞不绝口而得名。宴球分为“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，以鲜嫩鱼肉为主要原料，形态圆润，寓意“团团圆圆”，是嘉兴人逢年过节必备的吉祥佳肴。
嘉兴人不仅深谙“土特产”的珍贵，还善于将其价值最大化。如今，嘉兴的不少“土特产”早已突破了传统“米袋子”“菜篮子”的局限，它们从单一的农产品，蜕变成为乡村旅游文创产品、乡村文化的传播媒介，甚至拓展为非遗体验、特色旅游项目，走出了一条“农文旅”深度融合的发展新路。
可以说，以南湖菱、桐乡槜李等为代表的嘉兴“土特产”，不仅拴住了人们的味蕾，更牵动着人们的心弦。它们不只是舌尖上的享受，更是情感记忆的纽带，还是嘉兴的一张张乡土特色名片。
强起来，乡村产业有奔头
习近平总书记曾指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。近年来，嘉兴依托自身独特的地理禀赋和深厚的文化底蕴，将“土”味十足的农产品转化为具有市场竞争力的特色商品，既让传统产业焕发新生，也带动了农民增收致富，为乡村振兴铺设了坚实的产业基础。
打响品牌，让“好产品”变成“好商品”。过去，嘉兴不少优质农产品常常陷于“有品无牌”的困境。以南湖区凤桥镇三星村为例，作为凤桥水蜜桃的原产地，其水蜜桃以汁多味甜而闻名，但由于缺乏统一标准与品牌意识，销售范围大多局限于周边地区，卖不出好价钱。
为此，三星村于2022年建起了水蜜桃品控中心，通过精准测定重量、水分、甜度，实现分级定价、优质优价，符合标准的当地农户，还能得到凤桥水蜜桃农产品地理标志的授权。
“统一标准来管控，大家一起做好品牌，我们对这个生意更有信心了。”兴华果园负责人应华兴说。
如今，三星村水蜜桃已销往全国200多个城市，亩均效益跃升至1.8万元，被当地百姓亲切称为“致富果”。这些年，这样的品牌故事持续上演。海盐葡萄、桐乡太秋甜柿、南湖白玉蜗牛、桐乡杭白菊、洪合蜜梨……一个个特色鲜明、辨识度高的“土特产”品牌如雨后春笋般崛起。
延伸链条，让“土特产”迈向“大产业”。品牌是敲门砖，产业才是压舱石。要让“土特产”真正从一方好物转变为全国名品，必须直面产业链短、附加值低这一难题。对此，嘉兴以全链条思维破题，形成了不少颇具代表性的典型产业。
“嘉兴黑猪”便是其中之一。1979年，它曾被当作“国礼”赠送给法国。然而，由于一直是农户散养为主，无法形成产业链，21世纪初这一猪种濒临灭绝。之后，从保种扩繁到产品开发，从封闭养殖场到农文旅一体式开发，龙头企业和相关部门历经10多年“复活”嘉兴黑猪，通过市场的手和产业的网，稳稳兜住了这一珍贵猪种。
这条集“种质研发、良种繁育、智慧养殖、标准屠宰、精深加工、冷链运输、品牌驱动、餐饮消费、文产协同”的全产业链条，实现了黑猪年出栏达30万头，全产业链产值超百亿元，并且带动了6500多户农户稳定增收。
深挖富矿，让“土”资源释放“金”价值。“土特产”是一座富矿，越挖越有、越挖越多。它们既是历史悠久的风味记忆，承载着嘉兴独特的饮食文化，也是顺应时代潮流的新兴产物，契合当下的消费新趋势。
平湖新仓大酒店的老板姚利益没想到，婆婆传下的小落苏腌制技艺会成为自己饭店的头号招牌。今年3月，她把小落苏外包装从纸袋换成了竹编礼盒，一下子又“爆单”了。过去主要是本地人买来自己吃的“零嘴”，现在成了走亲访友的特色伴手礼。“‘土特产’也需要创新，一边深挖，一边就有收获。”姚利益感慨道。
在世界花园大会永久举办地海宁，各类花卉栽种面积近万亩，年销售近10亿元，每年为农民增收6000多万元；南湖区普光村的白玉蜗牛产业，年产值超6000万元，带动525户农户增收……通过“土特产”的牵引，嘉兴的乡村资源正化作推动乡村产业发展、助力百姓增收致富的重要力量。
富起来，农民增收有劲头
“土特产”的蓬勃发展，最终要落脚在让农民的腰包鼓起来、笑容多起来。在嘉兴，这条从“田间地头”到“市场餐桌”的增值之路，正越走越宽广，为万千农户带来看得见、摸得着的实惠，许多年轻人也乐意拥抱“农民”这一职业，在田野间发挥才干、追寻梦想。
铺开销售网，小农户对接大市场。过去，信息不对称、销售渠道单一常常是制约农民增收的瓶颈。手机成了“新农具”，直播成了“新农活”，数据成了“新农资”，随着技术的发展，优质“土特产”正以前所未有的力量，跨越千山万水，直接触达终端消费者，将增值收益更多地留在了农民手中。
在秀洲区洪合镇，蜜梨种植户不再像父辈那样蹲收购商，办起了一场场“云端品鉴会”。当地通过“企业+合作社+农户”模式，引导新农人、退役军人、高校师生走进直播间，带动网络订单遍及12省市，让蜜梨从“江浙沪畅销”走向“全国分销”。
下好一盘棋，好资源产生好效益。单一的传统种植养殖模式抗风险能力弱，收益天花板低。嘉兴的农民和新型农业经营主体们，正积极探索“一产接二连三”的融合发展模式，让土地产生多重收益。嘉善县大云镇有着多个网红打卡地，被称作“嘉兴版阿勒泰”。当地农户算过一笔“融合账”：“以前种水稻，后来种鲜花，现在搞旅游接待，同样一亩地，综合收入能翻好几番。”
同时，嘉兴在实践中探索形成了多种行之有效的利益联结机制。比如，大片区组团发展模式带来了许多“土特产”差异化矩阵，放大单个村的资源，形成了一股强大合力。海宁“大桃园”片区以桃园村为核心，联动12个村，组团后村集体经营性收入平均增长34.8%，村民收入增长28.3%。
不走寻常路，“新农人”带来新气象。农业的活力在人才，乡村振兴的关键在“人”的振兴。在嘉兴，一批有知识、有情怀、有闯劲的“新农人”，告别“老把式”，拥抱新理念、新技术、新业态，为广袤田野注入源源不断的青春动能。
转运桃花、鲜花盲盒、幸福米事……在海宁兴福村的仰山书院，记者看到一批仿若文创般的“土特产”。原来，当地引入了浙江领头雁文化发展有限公司这一专业运营公司，一批年轻人对“土特产”来了一次潮流包装。项目负责人兰晴晴说：“如今的乡村运营，要懂得整合资源、分析市场，‘土特产’也可以有很时尚的表达。”
“新农人”已成为嘉兴一道亮丽风景，他们或许是返乡学生、退伍军人，是掌握流量密码的“网红”主播，是深耕技术的“硬核专家”……他们带来的，不仅是新的技术和营销模式，更是全新的生活方式和发展理念，激活了乡村人才的“一池春水”。
当“土”的资源禀赋被深度挖掘，当“特”的文化内涵被充分激活，当“产”的集群效应被有效释放，那些看似普通的瓜果梨桃、家常菜肴，就能真正转化为驱动乡村发展、促进农民增收的强大引擎。
这条基于乡土、富于特色、成于产业的振兴之路，正在嘉禾大地上越走越坚实，越走越开阔，为万千农民带来了实实在在的获得感、幸福感，也为浙江乃至全国推动乡村全面振兴提供了富有启示的“嘉兴答卷”。