■沈 如
“妈妈，我想吃糖葫芦，那边的糖画也想要！”
10月31日至11月2日的子城遗址公园广场，人头攒动，烟火升腾，嘉兴市首届农家小吃节暨供销市集在这里举办。软糯鲜香的嘉兴粽子、咸甜酱香的文虎酱鸭、爽滑鲜嫩的长安宴球、松软清香的特色糕点……32个全市特色农家小吃、土特产展位一字排开，人们一路“逛吃”不停，尽享“舌尖上的嘉兴”。
一个人对家乡的爱与思念，往往源于对“家乡的味道”“妈妈的味道”“小时候的味道”的痴迷，这是一种永远无法忘记的乡愁，一种永远无法割舍的情缘。中国地大物博，各类美食丰富多彩，具有鲜明的地方特色和厚重的文化底蕴，尤其是小吃，就像一部部鲜活的史书，记录着岁月的变迁，承载着我们的历史记忆。
以嘉兴肉粽为例，它以糯米、猪腿肉为主料，用粽叶包裹后经沸水煮制而成，具有软糯不烂、肥而不腻的特点，而其制作工艺可追溯至马家浜文化时期。嘉兴的稻作文化距今已有约7000年历史，生活在这里的先民早早就熟练掌握了水稻栽培技术，并在稻种的培育上领先于其他地区。这一优良传统延续至今，如今作为“浙北粮仓”的嘉兴，在稻种培育上同样屡获佳绩——你看，小小粽子的背后是这样的大历史、大文化，你品尝的是粽子，也是在品味几千年的历史文化。
7000多年的文明史、2500多年的文字记载史、1700多年的建城史，造就了嘉兴小吃的丰富多彩，既融合了江南水乡的韵味、浸透着吴越文化的灵气，又凝结着世代嘉兴人最质朴的生活智慧。小吃里有着历史厚重感、历史自豪感，还包含着传承历史文化的责任感。正如嘉兴市供销社党委委员、理事会副主任王伟明说的，此次在子城举办嘉兴首届农家小吃节，正是希望将这份深厚的文化基因与现代乡村振兴的时代脉搏锁定，“我们希望通过农家小吃这个载体，唤醒大家对嘉兴乡土的热爱，守护这份不可复制的文化遗产。”
所以，热热闹闹的农家小吃节，实际上是传统文化在当代语境下的创造性转化，其深层价值远超味觉体验本身。小吃节以“老底子味道”为纽带，激活了代际间的文化共鸣。当市民李女士带着孩子品尝童年记忆中的糖画时，传统小吃完成了从食物到情感载体的蜕变。小吃节还是传统工艺的开放式课堂，在尺糕制作体验区，游客亲手揉粉、压模、蒸制的过程，实际上是参与非遗技艺“指尖上的传承”，共同构建起可以触摸的文化记忆。而对于外地游客来说，品尝当地小吃是了解一座城市最佳方式之一， 游客在品尝中完成的不仅是美食消费，更是对“鱼米之乡”“丝绸之府”的立体认知。
去年9月，嘉兴市农家小吃产业农合联正式成立，旨在讲好嘉兴小吃故事、推进农家小吃产业发展。如建立原辅材料种养基地或采购基地，带领小农户集群对接大市场，构建“农合联+小吃产业+农户+市场”四位一体发展新机制，推进农家小吃“走出去”，进酒店、进食堂、进社区、进网络平台、进高速公路服务区等，以助推乡村全面振兴。推动小吃从市井摊点向品牌化发展，这种“产业化+文化赋能”的双轨策略，其发展前景值得我们期待。