■记者 朱弼瑜 通讯员 丁雨露
本报讯 “我要教你们用最低的成本、最简单的办法做尺糕。”近日，南湖“尺糕娘”联盟“妈妈的味道”进社区首次公益直播，在南湖区南湖新区（东栅街道）文贤社区悦动YI空间举行。南湖“尺糕娘”联盟成员、新丰镇镇北村百辣云食品加工作坊负责人朱娟芳带来了一场色香味俱全的尺糕制作现场教学直播。
当天上午9点40分，直播开场，朱娟芳首先用筛子把米粉细细筛出并撒到模具上，用尺子抹平，再用蛋形磨具压出放馅料的凹陷，注入豆沙馅料，再撒上米粉填平，盖上板翻转，再用小木槌或尺子敲实，垂直拎起模具，就能看到各种各样的尺糕半成品。把这些糕放进蒸锅蒸10分钟，喷香甜糯的尺糕就出炉了，整个过程仅用时15分钟左右。朱娟芳说，尺糕老人孩子都爱吃，制作又简便，把这套制作方法分享出来，大家学会了可以在家里做。
尺糕有步步高升之意，是南湖区的传统糕点之一，过年、乔迁、婚庆的宴席上都少不了这道美食。尺糕因制作时要用到尺子，做成后每一块大小像尺量出来一样而得名。目前，尺糕制作已经是南湖区非遗项目之一。