■记者 张 萌 通讯员 金欣燕
本报讯 从嘉兴非遗工坊到四川李子林，从“东鹅西养”到“林下增收”，秀洲区的浙江味德丰食品科技有限公司以一只白鹅为纽带，在浙川东西部协作中走出了“产业+市场+共富”的全链条发展之路。如今，其西南版图持续扩容，今年，宜宾市区4家新店陆续亮相，让这份“浙里风味”更贴近川渝消费者。
时间回溯至2022年，浙江味德丰食品科技有限公司乘协作东风入川，不仅启动“东鹅西养”模式，还在屏山县开出西南首家旗舰店，完成从养殖到终端的初步布局。短短两年间，品牌发展步伐加快：2023年屏山旗舰店稳定运营，2025年实现关键突破——年屠宰300万羽、深加工800吨的屠宰精加工厂正式建成，让“东鹅西养”产业链从养殖端延伸至加工端，实现西南地区白鹅“就地养殖、就地加工”。
这条全链条不仅保障了新鲜度，更让“浙川鹅”有了两条更加清晰的路径：一部分白鹅经屠宰包装后空运回嘉兴，遵循“洗、腌、醒、烹、熬”5道古法工序，由第五代传人顾晓峰改良配方，成为承载百年卤香的非遗酱鹅；另一部分则留在四川，经现代化加工厂处理，变身卤鹅、盐水鹅等20余种川味卤味，从养殖到端上宜宾人餐桌最快仅需120天。
为更好地扎根西南市场，味德丰还做足了“本土化功课”。针对四川消费者“爱麻辣、厌过甜”的口味偏好，品牌新增麻辣卤鹅品类，全品类降低糖分比例，让产品既保留非遗酱鹅的“嘉兴基因”，又贴上“川味标签”；同时结合当地消费能力优化价格，进一步拉近与消费者的距离。“酱鹅没那么甜了，更像乐山甜皮鸭，香味很突出”“麻辣口太合我意，复购好几次了”——打开四川地区的外卖评价，类似好评印证了这份“双向融合”的成功。屏山旗舰店店员也透露，不同口味的产品覆盖了年轻群体与中老年人，复购率始终居高不下。
这份发展成果的背后，是政企协同与农户共赢的支撑。作为屏山县通过东西部协作引进的招商引资企业，2022年12月成立的四川味德丰食品科技有限公司，始终秉承“生态优先，绿色发展”理念，借鉴浙江总公司“一二三产融合”经验，构建起“龙头企业+镇村集体公司+农业经营主体+农户”的合作模式。公司与农户签订包销保底协议，带动农户参与林下养鹅，让西部地区农民通过养殖实现增收，也让东部消费者吃上优质农产品，真正实现“价值留在供需两端”。
这只鹅的意义远不止于此，更是乡村振兴的“金翅膀”。据了解，未来味德丰还计划在西南重点城市继续新增门店，让这场以鹅为媒的协作从“单点突破”迈向“全链升级”，串起更长的乡村振兴链。