■记者 谢梦骑
通讯员 杨卫景 刘松月
本报讯 尺糕作为南湖区一种历史悠久的米制食品，不仅承载了人们对美食的热爱，更蕴含了深厚的文化底蕴和传统技艺。近日，南湖区“南湖尺糕娘”培训班在新丰镇竹林村学稼公社举行。这场以“传承非遗文化，培育乡村振兴新力量”为主题的培训活动，为50余名学员铺就了一条从传统技艺迈向产业创新的蜕变之路。
南湖区农水局牵头开设的“南湖尺糕娘”培训班，面向糕点作坊经营者、技术骨干及返乡入乡青年招生，吸引了众多热爱传统美食的人士踊跃参与。课程内容丰富多样，涵盖了尺糕制作的各个环节：从模具造型与创新设计的奇思妙想，到尺糕历史传承与现代创新的融合；从食品安全与标准化生产的严格把控，到低成本营销与销售渠道的巧妙拓展，全方位提升学员的专业技能和创新能力。
为确保培训质量，主办方邀请了多位业内专家和资深匠人授课。上海美术学院硕士生导师亲自为学员讲授“尺糕模具造型与创新设计”，让学员掌握模具的创意选择方法；区市场监督管理局的专家从食品安全角度出发，详细讲解“糕”标准下的标准化生产流程。此外，培训班还贴心地为学员提供了创业指导和营销培训，专业的电子商务师为学员讲授现代营销手段，拓宽销售渠道。培训班还安排了丰富的实践课程，组织学员们走进正规的尺糕生产企业参观学习。
通过培训，越来越多的学员掌握了尺糕制作技艺，并开始大胆尝试创新和发展。这些新品既保留了尺糕的传统风味，又融入了时尚元素，令人眼前一亮。区农水局相关负责人表示：“我们希望通过这次培训，培养一批具有创新精神和市场意识的尺糕产业带头人，推动南湖尺糕产业的发展。”
当天，在区妇联的支持下，“南湖尺糕娘联盟”正式成立，首批吸纳了所有学员。未来，南湖区将继续举办“尺糕娘”培训班，进一步提升“尺糕娘”技艺水平，推动尺糕产业的规模化、品牌化发展，让南湖尺糕这一非遗文化香飘四海，成为乡村振兴的亮丽名片。