■记者 吴晓慧
通讯员 吴梦杰 方 云
本报讯 中秋将至，嘉兴的大街小巷又飘出阵阵月饼香气。若要论嘉兴哪里的月饼最得人心，新塍月饼定是很多市民心中的不二之选。
昨天上午，记者来到位于秀洲区新塍镇的百年老店“陆家桥饼世家”，只见送货工人将一筐筐新鲜出炉的月饼从车上卸下。而在1公里外的嘉兴市陆家桥食品有限公司生产车间内，两条生产线正开足马力、高效运转，全力保障节前月饼供应。
“我们从7月份就进入了月饼销售季，较去年提前了近20天，现在一天最多能卖6000多筒月饼。”企业负责人路晶晶表示，到9月中旬，月饼进入销售高峰期，一天的出货量可达3万至4万筒。眼下，9月20日至9月30日的订单已经全部排满。
为契合消费者的多样化新需求，今年“陆家桥饼世家”共推出三款新口味月饼，分别是芋泥肉松咸蛋黄、椰蓉蔓越莓、巧克力麻薯。其中，芋泥肉松咸蛋黄口味的月饼颇受消费者欢迎，开售不到半个月，已经卖出2000余筒。“年轻人比较喜欢尝试新的口味，老年人则更偏爱椒盐、豆沙等传统口味。”路晶晶说，不论何种口味，门店坚持“低糖少油”的制作理念，让月饼更清淡健康。
除了口味创新，“陆家桥饼世家”还满足了消费者对“性价比”的需求。此前有顾客提出想要“小包装、多口味、更实惠”的月饼，门店便首次推出六个不同口味月饼的组合，售价为每盒20元。
市民卫阿姨特地从嘉兴市区赶到新塍买月饼。“朋友都说这里的月饼好吃，今年我们也来尝尝鲜。”卫阿姨告诉记者，家里90多岁的母亲也盼着这口新塍月饼的味道，所以准备多买点，计划让店家发个快递将月饼寄过去。
记者了解到，为了保证月饼运输过程中的完好，门店还定制了月饼专用的气泡柱。同时，通过冷链运输，陆家桥月饼被售往全国各地，最远送至新疆克拉玛依。
据记载，新塍月饼的历史可以追溯到明初，距今已有600余年。明代著名地理学家徐霞客途经新塍古镇时，曾食用当地的小圆饼充饥，并在旅行日记中记录：“小镇糕饼，甜而不粘牙。但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下。”而他所写的，便是新塍月饼。
新塍月饼以苏式月饼为主。传统上会用油纸包裹月饼，保留古朴的风味。除了陆家桥，新塍还有新旺记、荣荣糕点等品牌。
与此同时，当地的鲜肉月饼也凭借独特的口感打响了名气。
在阿毛糕饼店，负责人杨佳俊正用长柄铲给烤盘里的鲜肉月饼翻面，店门口围着不少等待月饼出锅的顾客。“这家的鲜肉月饼我吃了七八年了，肉很新鲜，咬开来还会爆汁。”市民朱先生说，这次一共买了5盒，准备和家人一同享用。
谈及月饼鲜嫩多汁的秘诀，杨佳俊介绍，肉用的是当天现杀的猪前腿肉，同时加入了自制的皮冻，这样才能让月饼咬开后满是汁水。除了门店零售，阿毛糕饼店还与团购等渠道合作。仅当天一早，就通过团购渠道卖出了近400个鲜肉月饼。
随着中秋节临近，鲜肉月饼的销售还将持续增长，据门店预测，再过一周左右将进入销售高峰期，届时单日销量有望突破1万个。
在新塍镇，月饼不只是中秋佳节的应景美食，也成为当地的一张亮眼文化名片，新塍传统糕点加工技艺更是被列入浙江省非物质文化遗产。如今，新塍月饼正以多样化的姿态不断推陈出新，既承载着古镇的记忆，也传递着嘉兴人对中秋的期盼。据统计，目前全镇已有月饼生产企业50家以上。