嘉兴这个“美食课堂”让新市民找到家味道

　　■记者 杨 茜 通讯员 孟 靓

　　本报讯 夜晚来临，在海宁市许村镇青年夜校的烹饪课堂上，20多名学员围着案板忙碌，和面、醒面、溜条……整个教室飘满了兰州拉面特有的汤香。“老师，您看这面团醒得够不够？”学员张文毓举着手里揉好的面团，向身旁来自兰州的新市民老师请教。

　　这一充满烟火气的课堂，是许村“纺城青锋”青年夜校烹饪课程的一个剪影。作为海宁首个大规模开设烹饪课程的乡村夜校，许村“纺城青锋”青年夜校推出的烹饪课程由当地的胜利村、海王村、许巷村和许巷集镇社区共同开设。与其他培训课程不同，这里的老师既有专业厨师，也有从辖区内发掘的流动党员和新市民。

　　翻看这边的“课程表”可以发现，里面的“菜单”十分丰富：既有许村肉羹、咸菜肉丝面、烧卖等本地风味，也有蛋黄龙虾、兰溪肉圆等周边特色，更有新疆手抓饭、兰州拉面等特色美食。自去年开课以来，该烹饪课程就以独特的模式吸引了众多学员。胜利村党委副书记戴利明介绍说：“开设这一课程，我们就是想让学员们尽情分享各自家乡的风味美食，让大家在感受不同地域饮食文化的同时，形成大家庭的凝聚力，让大家在许村过得更加有家的味道。”

　　曾上过央视的小马家宴厨师马哲伟给大家带来的是许村本地特色菜肴——许村肉羹和酱萝卜的做法。从选材到烹饪，马老师把每一步都讲解得详细而生动。学员们则纷纷拿出手机拍照记录，生怕错过任何一个细节。学员宋海燕不是本地人，来许村工作多年，渐渐习惯了当地口味。她说，现在已经学会多个当地特色菜，回去要给家里人露一手。

　　学员张文毓来自中国台湾，丈夫是许村镇团结村人。今年开年，张文毓通过朋友介绍抢到课程名额，四堂课下来，收获满满。“以前，我很少下厨。没想到，这次学会了多道地方美食，感觉自己厨艺进步很大。”张文毓觉得，经常大家一起讨论做菜技巧，自己正慢慢融入许村这个大家庭。

　　为了让更多青年过上有“知”有“味”有“爱”的夜生活，青年夜校负责人表示，这类广受欢迎的课程，他们会继续优化并举办下去。今年中秋佳节，他们还打算组织学员们烧一桌中秋家宴，既检验学员的手艺，也让更多人分享家乡美食。