■记者 钟鑫媛 通讯员 程跃川
本报讯 洁净明亮的环境、崭新先进的设备、有序流动的人员……8月25日上午，南湖区师生配餐中心迎来了试运行的第一天。记者现场看到，在这个承载着众多市民期待的“中央厨房”里，现代化设施与严谨管理流程交织，勾勒出一幅食品安全与高效运营并重的生动场景。
这是2025年南湖区民生实事项目之一，它的启动，意味着全区3所学校5个校区的4600余名师生热气腾腾、安全可口的午餐将从这里出发，准时抵达餐盘。
记者从南湖区教育体育局获悉，之所以筹建这样一个区级规模的师生配餐中心，源于现实的真切需要。南湖区现有31所中小学校共51个校区，其中辅成教育集团月河部和南湖部、行知小学、南湖创业学校创业园校区和栅堰校区等学校因建设年代较早，一直未配套食堂。“以往，这些师生的餐食要么依赖其他校区调剂，要么由校外配餐企业配送，不仅存在管理分散、标准不一的难题，更潜藏着食品安全风险。”区教育体育局相关负责人告诉记者，正因如此，南湖区将区师生配餐中心建设列为2025年区级民生实事项目，全力推进落地。
走进区师生配餐中心内部，1015平方米的空间里，流畅的流水线设计和严谨的功能分区令记者印象深刻。验菜区、粗加工区、切配区、烹饪间、备餐间、食品留样间依次排开，全程洁净明亮、流程严谨。
在餐盒清洗区，一台大型全自动洗碗机正在进行最后调试——从送盘、清洗到高温烘干，全部实现自动化操作，之后餐盘还将被送入第二套设备：一个封闭式热风消毒间，专门针对不锈钢餐具进行彻底消杀。而在烹饪区内，新风系统有效缓解了高温环境下厨师的作业压力，也进一步保障了食物制作过程的卫生与安全。
“我们从出餐到学生入口，严格控制在一个半小时内，让孩子吃上热乎饭是基本要求。”区师生配餐中心相关负责人告诉记者。
除了硬件上的高起点，原材料的安全把控更是重中之重。南湖区已通过公开招标方式确定有资质的供应商。此外，所有送货车辆抵达后，由专用电梯将物资运至验菜区，由外包团队负责人、厨师长以及区师生配餐中心的专职验收人员共同核对查验，从源头上杜绝安全隐患，真正实现“政府运营、专业管理、全程监督”。
试运行不只是起航，更是持续优化的开始。接下来，区教育体育局将建立由学校代表、家长代表共同参与的监督机制，通过定期满意度调查和意见反馈不断优化管理，形成“监督—反馈—改进”的闭环系统。9月1日，秋季学期开学第一天，该配餐中心将进入正式运营，这里将飘起温暖烟火气，守护南湖师生“舌尖上的安全”。