■撰文 钟鑫媛 曹哲远
图片由南湖区教育体育局提供
915.3万元专项资金投入，10所学校食堂旧貌换新颜，1.3万名师生就餐体验大幅提升……今年，南湖区教育体育局以“安全、营养、健康、满意”为目标，将学生食堂改造作为民生实事重点推进，交出了一份温暖的民生答卷。
2025年暑期，南湖区的校园里少了往日的琅琅书声，却多了一番热火朝天的施工景象。全区10所中小学食堂正在经历一场“脱胎换骨”的改造：老旧的灶台被更新，崭新的洗碗机开始安装，就餐环境焕然一新。这些变化源于南湖区推进的示范性“学生满意食堂”建设项目，该项目还被列入嘉兴市民生实事工程。
老旧食堂焕新颜
硬件升级保障食品安全
嘉兴市七星中学食堂的建造时间已久，随着学校规模不断扩大，就餐人数持续增加，这个老食堂早已不堪重负。
今年暑期，南湖区湘家荡区域（七星街道）将该食堂改造列为街道民生实事项目，决心为学生打造一个“美丽厨房”。工程总体改造面积达1822平方米，包括一楼、二楼和室外三个部分。走进施工现场，工人们正在紧张地作业。新的空调、电扇已经安装到位，消毒房和洗碗机正在调试，地面重新铺设，墙面重新粉刷，整个空间焕发出新的生机。
同样的变化发生在全区多所学校。清河中学新增了2个灶台，清华附中嘉兴实验学校（初中部）食堂安装了12台空调和排烟净化系统，余新镇中学铺设了防滑地砖并增设6台蒸饭车。
大桥镇中学实行“生熟分离”流程，增设残菜回收台和超声波洗碗机；凤桥镇中学改造全封闭送餐通道，有效减少交叉污染。这些改造不仅提升了食堂的安全卫生水平，也极大改善了师生就餐体验。
“原先的功能布局不够合理，无法满足现行食品安全管理需求。”凤桥镇中学校长蒋青道出了许多学校食堂的共性问题，“我们增加了洗碗机，新建了专门的消毒房，对吊顶、地面全部翻新，现在的环境更加舒适，功能也更加完善。”
今年截至6月底，全区累计申报资金915.3万元，已完成招投标项目6个，暑期集中施工阶段预计8月底前全面完工。
智慧管理家校共治
软硬件同步提升
硬件改造只是第一步，配套的管理优化同样重要。区教育体育局着力完善食堂管理制度体系，通过智能化、透明化手段提升服务质量。
各校进一步完善了“五常法”管理、食材双人验收、校长陪餐等制度。实验初中将服务规范纳入员工绩效考核，定期组织厨师开展技能培训，提升其专业水平。
家校协同机制成为一大亮点。多所学校成立膳食家长监督委员会，邀请家长参与食材招标与日常检查。膳食家长监督委员会全程参与食材验收、菜单制定，每月突击检查后厨，并通过App实时反馈问题。
智慧化建设让食堂运营更加透明。多所学校通过微信公众号公示菜谱及采购信息，余新镇中学加装电子显示屏优化取餐流程，未来还计划试点“智慧食堂”系统，安装电子计费装置，减少排队时间。
食品安全应急管理也不断完善。余新镇中学完善“三防”设施，定期开展食品安全应急演练；清河中学公示食材检测报告；凤桥镇中心小学通过“博士膳食系统”科学配餐，获得家长高度认可。
清华附中嘉兴实验学校通过加装液压升降机提升供餐效率；南溪中学针对多省份学生增设微辣菜品；清河中学配置恒温切配间空调，减少营养流失。这些细致入微的措施体现了管理优化的人性化追求。
“我们已经进行过一些相关的改造，但以前的改造可能是小打小闹，今年真的是大变样。”一名食堂工作人员感慨道，“特别是我们的厨房，完全跟原先不一样了。”
特色融入润人心
文化食堂彰显育人功能
学生食堂建设事关广大师生的身心健康，南湖区通过硬件提升、管理优化和文化融入，真正把学校食堂建设成为让学生满意、家长放心的营养基地。半年来，南湖区示范性“学生满意食堂”建设取得了显著成效。
区教育体育局不仅在硬件和管理上下功夫，更注重将文化融入食堂建设，拓展食堂的育人功能。各校结合自身特点，推出多样化菜品。南溪中学结合学生地域背景推出特色菜；清河中学每周更新菜谱，注重荤素搭配。
清华附中嘉兴实验学校（初中部）食堂结合传统节日提供特色餐食，设置“光盘行动”主题墙，培养学生的节约意识和对传统文化认同。食堂不再仅仅是就餐场所，更成为教育阵地。
各校通过文化墙建设、主题餐饮活动等方式，将食堂打造为校园文化的重要组成部分。“能得到学生的满意和认可，是我们改造的初衷，同时也是我们的终极目标。”蒋青表示。
这份追求也得到了家长们的认可。“去年学校的建筑外立面和操场改造后，崭新的跑道、足球场、篮球场让孩子们欣喜不已。”一位家长表示，“今年的食堂改造完成后，孩子们在学校不仅能吃得舒心，更能吃得放心。”
目前，各校正利用暑期黄金施工期加快推进改造工程。余新镇中学食堂8月底验收，全区所有项目将于9月底前完成验收，迎接市级评估。
区教育体育局相关负责人表示，下一步将继续优化菜品结构，强化宣传引导，通过“食堂开放日”、线上满意度调查等方式增强互动，巩固“文化食堂”品牌效应。