■撰文 翟 晶 江 挺 谢梦骑
图片由南湖区农业农村和水利局提供
自驾新丰槜李园，吃一颗清冽香甜的槜李；驱车大桥镇，品尝鲜美的小龙虾……在南湖区，土特产不仅是地方产业的支柱，更成为引领乡村“出圈”的流量密码。
近年来，南湖区立足平原乡村资源禀赋，深挖“土”的根基，彰显“特”的优势，壮大“产”的实力，走出了一条特色农业富民强村的新路子，成为带动农民增收、推动城乡融合的重要引擎。
2025年，南湖区的水蜜桃与蜗牛入选浙江省“土特产”精品培育项目名单，标志着当地特色农业迈上了新台阶。如今，凤桥水蜜桃、新丰生姜等一批地理标志产品，不仅承载着乡土记忆，更以高品质、高附加值走向全国市场，成为闪耀的“嘉兴名片”。
“土”里掘金
集聚产业扎根乡村
南湖区的“土特产”，离不开一个“土”字。这里的土地肥沃、水系发达，孕育了独具特色的农产品。充分发挥特色资源优势，做好“土特产”文章，需立足当地资源禀赋，因地制宜、乘势而为，深耕有特色的种植业、养殖业，积极探索农业与旅游业的深度融合，既走好生态优先、绿色发展之路，又推动资源优势更好转化为经济效益。
在大桥镇的潜福食品有限公司，一筐筐白玉蜗牛正被送入自动化生产线。这些看似普通的小蜗牛，却是南湖区农业现代化的“硬菜”。自1987年试养以来，南湖区通过“公司+合作社+农户”模式，将白玉蜗牛养殖推广至全国七省一市，累计带动5000余户农民增收。潜福食品不仅开发了冷冻蜗牛肉、蜗牛罐头等五大系列产品，还与国内知名连锁餐厅建立长期合作，年销售额突破6000万元。如今，南湖区正建设白玉蜗牛智能低碳养殖示范项目，通过传感器、物联网等技术实现精准养殖，让小蜗牛“爬”出大效益。
在凤桥镇三星村，果农陈正林正穿梭于桃林。这里的凤桥水蜜桃栽培历史可追溯至清康熙年间，如今已形成近8000亩种植规模。从5月中旬的早玉露到8月下旬的晚湖景，水蜜桃的上市期横跨整个夏季。为延长产业链，南湖区引进冷链分拣中心，开发文创包装，甚至将桃子与研学旅游结合。2021年，凤桥水蜜桃入选全国名特优新农产品名录。今年通过跨区域联动，凤桥水蜜桃线上销售额大大增加，“凤桥水蜜桃”区域公共品牌影响力持续提升。
在大桥镇的葡萄园里，一串串“江南葡萄”挂满枝头。通过与浙江大学合作，南湖区引进阳光玫瑰、浪漫红颜等新品种，并推广避雨栽培技术，让葡萄品质更上一层楼。
做好“土特产”文章，需找准特色产业发展方向。南湖区近年来加大对古镇村落、文物古迹和民俗节庆、传统技艺的保护利用，将农业生产、乡土文化、红色文化等与旅游紧密结合，着力打造有特色、有内涵、有意义的旅游线路和场景，不断延伸乡村“土特产”的产业链，让“土味”农产品变身“潮品”，带动农民增收致富。
“特”色引领
品牌与技术双轮驱动
从品牌打造到技术革新，南湖区农产品的特点正从“土味”走向“品位”。
“潜福蜗牛”“凤桥水蜜桃”“新丰生姜”……南湖区通过“一镇一业”“一村一品”战略，培育了一批叫得响的农产品品牌。潜福食品将蜗牛包装成法式焗蜗牛、香辣蜗牛等即食产品，打入星级酒店；凤桥镇则以“桃花节”“凤桃节”为载体，将水蜜桃与文旅深度融合，年接待游客超30万人次。
在三星村的水蜜桃品控中心，智能分拣线正根据果实大小、糖度自动分级。南湖区通过建设数字农业工厂、未来农场，推动农业数字化转型。潜福食品的蜗牛养殖基地安装了温湿度传感器，实现远程监控；新丰镇的生姜种植户则用上了电热烘姜、自动化大棚等新技术，降低劳动强度，提高产量。此外，南湖区还与省农科院合作，制定《白玉蜗牛养殖技术规范》等省级标准，为农户提供技术保障。
南湖区的“土特产”不再满足于初级加工。潜福食品开发了蜗牛酱料包、预制菜等高附加值产品；凤桥镇则推出水蜜桃酒、蜜饯等衍生品，甚至将桃枝制成文创工艺品。
“产”业集群
全链条升级释放活力
南湖区的“土特产”，强在一个“产”字。
南湖区以稻渔、葡萄、水蜜桃等产业为核心，构建现代农业集群。在凤桥镇，水蜜桃产业串联起种植、加工、销售、文旅全链条，年产值突破2亿元；余新镇的白玉蜗牛产业园则集养殖、加工、科研于一体，成为全国最大的蜗牛产业基地。2024年，全区首个稻米全产业链项目投产，年产优质生态米8.4万吨，进一步夯实粮食安全根基。
作为南湖区“土特产”的另一张王牌，新丰生姜以规模化种植和全链条开发，成为农民增收的增长点。通过“气象指数保险”降低种植风险，引进大棚运输滑轨系统、电热烘姜等新技术，新丰生姜实现了从田间到车间的效率跃升。
在产业链延伸上，新丰镇培育了9家生姜加工单位，开发出红糖姜茶、黑糖生姜膏、姜味牛轧糖等20余种创新产品，远销北京、重庆、新疆等地。其中，“姜中煌”品牌通过“专卖店+电商”模式，端午节前夕单日销量占全年三成。凭借文化底蕴与品质优势，新丰生姜入列浙江省首批名优“土特产”百品榜，并入选嘉兴市特色农产品“十大伴手礼”。
南湖区的“土特产”正走向更广阔的市场。白玉蜗牛2014年开始就已成功在中国香港销售；凤桥水蜜桃通过电商销往全国，2024年网络订单近30万箱。2025年，嘉兴市发布17条“土特产富”农业全产业链，南湖区的稻渔、葡萄等产业悉数入选。
农业产业的升级，最终惠及的是农民。潜福食品通过“共富工坊”模式，累计吸纳650名农民就业，人均年增收6万元；凤桥镇的水蜜桃合作社通过保底收购价，带动桃农亩均增收5000元；新丰生姜产业则通过“企业+合作社+农户”模式，让姜农户均年收入突破10万元。2024年，南湖区村集体经济总收入达1.8亿元，村均经营性收入203.22万元。从单一种植到全链集群，从传统农耕到智慧生产，南湖区的“土特产”正以创新为笔，书写着乡村振兴的新篇章。