■姚孝平
小区菜场里，有七八家肉摊，生意最好的是猫猫家。这是夫妻档，男人瘦高，女人苗条，女人的微信收款码上的昵称是“猫猫”。大概是喜欢猫吧，有时我看见肉摊里面的地上蹲着一只花猫。
去买菜时，其他几家肉摊前空荡荡的，人们走过，仿佛它们不存在，任摊主如何招呼，就是不停留。只有猫猫家的肉摊前，无需任何招呼，总挤满了人。我去买肉时，挑了块切成长条的精肉，对猫猫的男人说:“切一切。”男人抬头，问我:“你怎么烧法？”我说:“切小一点，红烧油豆腐。”男人低头，把小刀放在肉上，又问:“这样行不行？”我说可以，然后他把肉切成一小块一小块，微笑着递给我。
几乎每次来买肉，夫妻俩无论是谁，都会问我“怎么烧？”或“怎么切？”，当然，也问其他顾客。别看这轻描淡写的一句，其实拉近了和顾客之间的距离。这种问，是极好的聊天开场白。人们到菜场买肉，肯定对如何做菜、怎么烧、放什么好吃之类的话题感兴趣。老板问你拿回去怎么烧，就是把你当朋友，相互探讨厨艺，而非冷冰冰地只当成陌生人。老板这么细致询问，顾客心里当然暖暖的，话匣子也会打开，双方就熟络起来，成了回头客，甚至铁粉。
猫猫夫妻宁可生意做得慢一点，也不马虎应付，总是让这位满意后，才接待下一位。有这种贴心平等的服务，顾客都愿等。旁边的肉摊都不用排队，但没人瞅一眼。顾客来买肉，除了买看得见的商品，其实也在购买无形的服务。商家主动提供优良服务，是对顾客的尊重和善意。对顾客而言，也许享受了这种服务比买到新鲜的商品内心更满足。
有时，我瞧见猫猫拿起肉摊上的一大块排骨噼噼啪啪地剁，洗了放锅里煮;有时，我瞥见猫猫家的肉摊里冒着热气;有时，我看见猫猫端着碗吃着肉，热气腾腾的。她吃完一块骨头，丢在了地上，花猫迅速蹿过来，用爪子拨动着。
不管是不是营销手段，卖肉的也吃自家的肉，至少说明卖的是放心肉，顾客不用担心添加了什么色素，或是以次充好。
猫猫家的肉摊就是一个家。一般情况下，是猫猫夫妻在经营，忙时公公和女儿也来帮衬，一家四口三代人，都挤在肉摊里面忙乎。夫妻俩一天无数次和顾客聊烧肉，有顾客问“煮多久？”“放哪些调料？”，夫妻俩不厌其烦地和对方说，彼此之间有说有笑。有的顾客在等待时，会夸几句花猫:灵巧、漂亮、安静。猫猫笑着回复:这猫挺乖。三代人在一起，有锅有碗有宠物，还不是一个家吗？到人家家里买东西，还有什么不放心的呢？
我想起在旁边两个肉摊买肉的经历，摊主机械地称肉报价，我“帮我切一下”的话还没出口，摊主已把肉装袋，丢在我面前了。然后，头也不看地招呼其他走过的人了。
猫猫家的肉摊前人挤人时，其他肉摊摊主只能摇着苍蝇拍子，投去羡慕且无奈的眼神。她家生意这么好的原因，不是什么藏起来的“独家秘方”，或许是因为太简单普通了，其他摊主没看出来，抑或是看出来了，也复制不了。