南湖生姜加工产品稳稳“拿捏”市场

　　■记者 谢梦骑 通讯员 刘松月

　　本报讯 眼下正值南湖生姜的收获时节。记者近日在嘉兴市新丰生姜开发有限公司的生姜加工车间看到，一车车新鲜的生姜被运送进来，经过严格的清洗、切分、烘干、腌制等工序，最终变成不同瓶装规格的腌制生姜。

　　“采收后的生姜，通常需要在太阳底下连续晾晒10天左右才能达到干姜状态。但在这里，我们运用烘干技术，大大缩短了这一过程，提高了生产效率。”公司董事长顾菊良介绍，目前公司有完整的流水线加工体系，标准化的生产流程，确保了品质的稳定。此外，工厂还设有专门的厂房和储存库，以满足生产与存储需求。

　　“要是流水线全力运转起来，每天能够加工3吨生姜。眼下这批生姜主要销往杭州、苏州、上海等地，还有部分北京、乌鲁木齐等较远地区的客户。”顾菊良说。据了解，今年南湖区的生姜生长受到雨水影响，价格出现了一定下滑，收获时间也比预期推迟。不过，生姜深加工为新丰生姜带来了新的优势，不仅保留了生姜的原有风味和营养成分，还借助现代化加工技术延长了保质期，让消费者食用和储存都更加方便。

　　新丰镇是南湖区生姜的主要产地。相关数据显示，截至2024年，新丰镇生姜种植面积已达9000余亩，年产量超过1万吨。值得一提的是，嘉兴市生姜特色农业产业集群成功入选第三批嘉兴市特色农业产业集群创建名单，而该项目的基地就位于新丰镇横港村。

　　据姜农介绍，今年新鲜生姜的收购价格约为每公斤27元，较去年有所下降。而规范化、标准化加工的生姜产品优势明显，无论是价格还是销路都比传统晾晒的生姜更加稳定。南湖区多家企业积极投身生姜衍生品生产，推出了袋装姜、常温姜、嫩芽姜、姜茶等产品，产业链的延伸提升了生姜的附加值。

　　从产业发展前景来看，新丰生姜深加工产业前景十分广阔。南湖区农水局相关负责人表示，随着消费者健康意识的提升，对健康食品的需求与日俱增，生姜作为一种具有多种保健功效的食材，其深加工产品受到消费者的喜爱。