■杜 京
嘉兴，有大运河边的秀美风景，有美丽动人的故事传说，让远道而来的宾客，观水乡风景，品美味佳肴。说到美食，不能不提嘉兴有一座独特的米开朗冰淇淋博物馆。
对于从小就喜爱冰淇淋，先后去过埃及、摩洛哥、意大利等不少地方的我，每到一处都忘不了品尝当地不同口味的冰淇淋。
这座位于江南水乡的冰淇淋博物馆，着实带给我不小的惊喜。沿着博物馆的冰淇淋之旅参观路线，穿越世界历史中最古老的时期直至今日，开启了此次不同寻常的发现之旅，探索人们所熟知的冰淇淋背后的传说故事。
在冰淇淋历史展示区，从公元前到如今的21世纪；从最初的冰淇淋售卖车，到现代化机械生产；从半液体冰淇淋雏形，到百变花样的冰淇淋；从早期只为消暑降温，到当下对生活品质的追求，米开朗冰淇淋博物馆，带你穿越一场冰淇淋的传奇之旅。
冰淇淋为人们带来了愉悦和欢乐，一张张鲜活的照片、一幅幅展板图画，讲述着冰淇淋的起源发展、制作工艺、美食文化……成人沿着内容丰富的参观路线边走边看，而孩子们的参观则是伴着生动的卡通图片，以讲故事的方式，为他们开启了一次别开生面的美味之旅。
古埃及人用果汁、葡萄酒和蜂蜜倒入高脚杯冰镇后成为冰镇水；古罗马人同样是用果汁、葡萄汁和蜂蜜搅拌后，使用过滤器加入冰块再放入水中，口感要比古埃及的冰镇水更接近冰淇淋。
喜欢冰淇淋的朋友，不仅是喜欢品尝，更想知道的是，一份美味可口的冰淇淋是如何制作而成的。漫步嘉兴冰淇淋博物馆，令人大开眼界，受益匪浅。
古今中外，冰淇淋的制作原料，离不开水、牛奶、糖及水果、干果。然而从古至今，中外冰淇淋的制作，并不只是因为冰混合了所有的原料，然后冷冻。
观展图片中介绍，为了品尝到美味可口的冰淇淋，从古至今人们可谓是煞费苦心，不辞辛苦。记得出访埃及时，我听当地人谈起，在炎热的埃及所需的冰块，要从遥远的叙利亚山区，通过骆驼在夜间凉爽时驮运而来，冰块的运输时间大都是在夏季进行。据15世纪的史料记载，从6月至11月期间，自叙利亚往返埃及的运输多达70余次，这个说法在我访问叙利亚时，在大马士革得到了证实。
有一种传说：意大利的旅行家、商人马可·波罗，17岁时跟随父亲和叔叔，沿陆上丝绸之路前来东方，经两河流域、伊朗高原、帕米尔高原，历时四年，在1275年到达元朝大都（今北京）。
1292年，马可·波罗在游历中国后，将在北京最爱吃的冻奶配方带回威尼斯，那份配方很像是我们现在说的冰冻果子露，类似于冰沙并混有少量牛乳和果泥的甜点，并在意大利北部流传开来。
那么，中国古代有“冰淇淋”吗？关于这个话题，有诸多传说。很早的时候，中国人就将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。而中国人称之为“冰激凌”。
从中国悠久的历史及丰富的饮食文化中，可以领略到中国人对于冰冻食品的热情。在中国古代，吃冰是从藏冰开始。这段历史可以追溯到大约3000年前。
《诗经·豳风·七月》中说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，意思是：十二月，把冰凿得咚咚响；正月里，把它藏入冰窖。从周朝开始还设立了专司冰事的职官“凌人”，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事。
其实，早在4000年前，水果与冰雪混合而成的冷饮，便广为流传。宋朝时，冰块商人完善了自己的营销模式，开始在街铺上租起了门面做生意，售卖“冰酪”，也就是我们现在说的刨冰。
民以食为天，人类的生存与饮食密不可分。在数千年岁月的长河中，人类赖以生存的食物渐渐增多，并形成了各具特色的美食文化。
在冰淇淋的历史发展进程中，今天人们所熟知的冰淇淋制作方法，是不同国家众多民族，各自在长期劳作生活和文化脉络的延续中，将积累的经验融入其中，创作而成，是各民族人民不同饮食文化的相互融合。正是人类智慧创意共同的结晶，才使得世上诞生出了这种深受人们青睐的美味食品——冰淇淋。