■记者 杨永昌 通讯员 李 骏 彭心怡
本报讯 3月29日上午，平湖曹桥2025油菜花农文旅季系列活动启动，乡村主理人分享经验、享吃享喝享生活路线发布、共富集市内美食非遗皆具……不过，现场最引人注目的，莫过于春日限定的“山珍六味鲜”。
何为“山珍六味鲜”？就是山珍野米饭、羊肚菌土鸡汤、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌酿虾滑、羊肚菌炒虾仁芦笋、羊肚菌青团。这六道美食尽管配料有别，但羊肚菌始终是不可或缺的主角。作为曹桥街道的特色产业，眼下，羊肚菌不仅是当地人春季餐桌上的“山珍名片”，更是增收致富的“土宝贝”。
其实，曹桥街道种植食用菌的时间不长，种植历史能追溯到20世纪80年代。彼时，曹桥散户种植蘑菇开始普遍，当地百寿村更是被称为“蘑菇村”，鼎盛时期全村有近300户村民参与蘑菇种植。家家户户有大棚、每年8月挖淤泥的场景，陆根林记忆犹新。
今年69岁的陆根林是最早开启大面积种植双孢蘑菇的村民之一，也是到现在唯一还在坚守的人。“因为受到工厂化种植蘑菇的冲击，大部分种植户都转行了，反倒是给了我很多发展机会。”2015年，陆根林的隆鑫家庭农场种植规模达到顶峰，拥有18万平方尺的蘑菇生产基地，按照每平方尺15元产值来说，全部达产可以实现产值200多万元。
然而，现实的发展却并非一帆风顺。随着时间的推移，劳动力逐渐减少，隆鑫家庭农场的种植面积也逐年递减。“今年只种植了12个大棚，面积在10万平方尺左右，年纪大了，种多了实在干不动。”看着稳定的销路，再看看不断减少的产量，陆根林有些迷茫。而破解迷茫的思路，就在不远处的平湖市海沣科技有限公司里。（下转2版）
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平湖市海沣农业科技有限公司通过“机器换人”的方式，大大提高了生产效率。如今，海沣基地常年只需要5名劳动力，每年能生产蘑菇等食用菌72000平方尺。为了科学、便捷地开展管理，海沣科技在连栋大棚内采用了肥水一体化喷滴灌系统、蘑菇培养料发酵隧道、周年化新型菇棚装备温湿度远程监控及操作系统，既减轻了劳动强度又节约了成本。
前两年，海沣科技所产“八下里湖”双孢蘑菇荣获“浙江精品食用菌”银奖，产品经分级整理、冷藏保鲜后，畅销宁波及周边地区，还率先在平湖市启用蘑菇自动化上下料系统，推动产业朝着智能化方向迈进。
从传统的人工种植到如今的技术赋能，曹桥街道的食用菌发展故事远不止于此。2020年，王海莉作出了一个令人意想不到的决定：辞去高薪工作，选择当一名农民。在曹桥街道的政策扶持下，她来到了孔家堰村，成立了浙江旭之源生态农业科技有限公司，开始专注于羊肚菌的种植。
耕地、搭棚、建仓库，王海莉开始实施自己的规划。“羊肚菌是一种健康食材，但特别难种。”王海莉说，温度低于4℃就没法长出菌株，高于23℃容易长成平顶菌菇，导致裂口，严重的甚至死亡。
在一轮轮尝试下，羊肚菌种植终于见到成效，王海莉还把羊肚菌套种到葡萄棚里，打造“夏果—冬菌”模式，天冷的时候卖羊肚菌，天热的时候卖葡萄，土地完全利用起来了。后来，旭之源又探索出“春粮+夏果+冬菌”轮作种植模式，2024年轮作种植实现亩产值62000元。
旭之源羊肚菌的成功种植，还为村民提供了大量就业岗位，有效促进了当地经济发展和农民增收。