■记者 钟鑫媛
通讯员 吴言斐 葛琮源
本报讯 三月的禾城春意渐浓，随着第20届亚洲马拉松锦标赛暨2025嘉兴马拉松开幕进入倒计时，南湖区正以最温暖的姿态迎接来自世界各地的2万名运动员和跑友。
因为参加马拉松比赛，选手需要提前进食以便消化，同时营养、能量要充足，还要避免肠易激食物等，南湖区的酒店都关注到了这些细节。
“比赛当天，我们将提前早餐时间，5点就开餐，后厨凌晨三点半就开始准备，保障运动员在出发前有充足时间吃热乎的早餐。”嘉兴希尔顿酒店刘经理介绍，此次亚洲马拉松期间，约有80名选手入住该酒店，针对他们的能量需求，早餐特别增加了碳水类食品比例，还为来自五湖四海的选手准备了嘉兴特色美食粽子。
严谨的食品安全标准和充满烟火气的城市温度完美融合，细致入微的守护延伸到了南湖的每个角落。连日来，为让每一位参赛者感受到“回嘉”的温暖，南湖区提前启动专项保障行动，从食品安全监管到住宿价格规范，从特色餐饮设计到全链条风险防控，以细致入微的服务为这场国际赛事筑起安心屏障。
“我们建立了24小时投诉响应机制，安排人员全天候值班接听消费者投诉举报热线，消费者遇到任何食品安全或价格问题都可随时拨打热线。”南湖区市场监管局相关负责人告诉记者，早在赛事筹备初期，就制定了“全流程介入、全要素管控”的工作方案，营造良好的食品安全环境。
食品安全保障更是被摆在了重中之重的位置。执法人员从证照管理、人员健康、环境卫生、进货查验、食品留样等重点环节对消费人群集中的重点区域、重点单位，以及接待酒店进行全过程、全链条监督检查，确保监管不留盲区。同时，督促赛事沿线及周边人流量大的酒店、餐厅等经营单位要压紧压实主体责任，建立完善“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制，督促落实常态化风险排查工作机制，做到“定人、定岗、定责”。
在筑牢食品安全防线的同时，南湖区各个酒店的餐饮服务更注重以匠心提升品质，让“舌尖上的安全”与“舌尖上的美味”相得益彰。各个餐饮单位在严把原料关、操作关的基础上，将烹饪技艺创新与饮食文化融合纳入服务重点，以精细化、差异化的服务满足多元需求。
此次作为赛事接待酒店的嘉兴南湖宾馆早早就根据不同来宾的口味设计菜单。“这份融合嘉兴风味与国际口味的菜单经过了多次调整，并提前让市场监管等部门进行审核，给每个细节上好‘保险’，希望每一位来宾都能吃得开心、放心。”嘉兴南湖宾馆总厨张辉告诉记者，由于用餐人员来自世界各地，饮食禁忌也各有不同，厨房还特别设置独立操作区域，从砧板、刀具到锅具实行专品专用。
记者看到，最终版的菜单中，既有姜蓉三园鸡、南湖一品御香鸭、干菜酥、冰糖鳗鲡等本地特色菜，也有糟蛋鹅肝塔塔、雪燕素番茄等中西合璧的创意料理，在用本地食材讲好南湖故事的同时，也要用国际语言传递待客诚意。
“让运动员在南湖区住得舒心、吃得放心，是我们最基本的承诺。”区市场监管局负责人表示，对接待酒店实施“一店一策”精准管理，严格落实事前菜谱审查和食品安全风险评估检查，事中全过程现场监管、检验检测和线上巡查，严防严控全过程风险，让跨越山海的奔跑者，在冲过终点线的那一刻，尝到的不只是运动的快乐，更有家的温暖与安心。