■严金山
去老家菜场买年货，碰到了村上的东海阿大买了两袋镬糍，我说：“你到现在还不忘过年的老习俗？”他笑着答：“这是90岁老母亲心心念念的过年味道。”
在我幼时的记忆里，镬糍茶就是过年的滋味。只要去亲戚家做客，一定都会喝上甜甜的镬糍茶。每当客人到了，一勺红糖，一撮镬糍，用滚烫的新鲜开水一冲，瓢羹轻轻一拌，一碗热气腾腾的镬糍茶就端上来了。
有一次，妈妈带着我和姐姐到南源小姨家做客人。我看小姨拿着三个小碗走向储物间，就知道她要去拿镬糍了，连忙跟了进去。只见小姨揭开米囤盖，扒开米来，露出一个大口瓷瓶，从里面抓些镬糍分装在碗里。她一转身，看见了我，就笑着塞给我几片镬糍说：“给你吃点干的。”吃完镬糍茶，姐姐看见碗底下还有几粒红糖碎屑，就用舌头舔，还不忘抬起头来笑着朝我看，好像在说：“你怎么没发现？”
那时过年，几乎每个农家主妇都会拓镬糍这门手艺。熟练的人拓出来的镬糍，薄薄的，色泽白里透黄，形状像只镬子，也象征着新年的圆满与喜庆。拓镬糍时，灶膛前烧火也很讲究，要让整个镬子受热均匀，这也是新年里的红红火火。
我们家每次拓镬糍都是妈妈上灶，爸爸烧火，我们几个孩子当监管。只见妈妈脱去外套，系上围裙，撸起袖子，用戗刀（锅铲）盛一个饭团，放在烧烫的镬子里。双手握着戗刀柄使劲将饭团从镬子底边往上顺时针方向旋转。饭团随着戗刀的转动越来越小，镬糍瞬间出现。接着，她就用一把菜刀把其戗下来，放在磨匾里，如此反复。
偶尔，也会有硬块镬糍。妈妈就将其挑出来，给我们几个监管的当酬劳。我们就兴奋得满屋子蹦跳。蹦着跳着，新春也就来了。