年夜饭专项检查 守护春节“好食光”

　　■记者 杨 枫 通讯员 肖 可

　　本报讯 春节将至，大街小巷年味浓。为了确保节日食品安全，让辖区居民享受安全、健康的团圆饭，近日，秀洲区市场监管局开展了一场针对年夜饭餐饮单位和农村家宴食品安全的专项检查行动。

　　一起吃年夜饭是中国人阖家团圆的重要时刻。据统计，目前全区餐饮单位已接受预订年夜饭961桌，进入腊月以来，农村家宴也已备案47场，预计参与人数将超过1.6万人。

　　市场监管部门积极与餐饮单位沟通，了解年夜饭预订情况和保障能力。同时，执法人员深入后厨、仓库等地，仔细审查每一个环节。“食品安全无小事，尤其是在这样一个阖家团圆的重要时刻。”区市场监管局餐饮科科长吴沈伟一边翻阅着健康证明和食品采购记录，一边告诉记者，“检查不仅要查看餐饮单位证照信息是否齐全、从业人员是否有有效的健康证明，还要深入后厨，检查卫生条件、食材新鲜度以及加工过程是否符合规范。”

　　食材来源对于安全至关重要。“我们会严格检查供应商的资质，确保所有食材来源可靠、质量过关。我们也会提醒餐饮单位要及时清理库存食品，避免使用过期或变质的原料。生熟分开存放、食物烧熟煮透这些基本要求必须严格执行，以防止交叉污染和食源性疾病的发生。”吴沈伟说。

　　截至目前，执法人员已检查全区年夜饭餐饮单位76家次，检查农村家宴中心41家次，针对检查中发现的问题隐患，全部责令立即整改。

　　与此同时，为增强公众的食品安全意识，区市场监管局发布了春节餐饮服务食品安全提示，提倡文明餐桌新风尚，鼓励餐饮企业提供“半份半价、小份适价”的选择，营造一个厉行节约、反对浪费的社会环境。

　　吴沈伟表示，接下来，秀洲区将继续保持高压态势，加强对年夜饭餐饮单位及农村集体聚餐食品安全的监督检查力度，做好农村家宴的备案指导工作，及时排查并解除食品安全风险隐患，让全区居民度过一个欢乐、祥和且安全的春节。