■记者 蒋彧淼
本报讯 在中国人心中，世间最美好的味道，莫过于阖家团圆时的那一顿饭。而年夜饭，无疑是一年中最为关键的一餐。它饱含着家人相聚的温馨，传递着告别旧岁、迎接新年的喜悦，承载着深厚的文化内涵与情感寄托。
目前，距离蛇年除夕仅有短短半个月，记者深入秀洲区的餐饮市场展开探访，发现众多酒店的年夜饭包厢预订情况极为火爆，已然呈现出“一厢难求”的态势。
在秀洲区的商业中心和热门景区周边，隆聚·时令海鲜、金柿荟大酒店、鲜婆婆、江南姆妈菜、江南阿六头等多家酒店的预订情况十分火热。
在位于新塍镇的金柿荟大酒店，记者了解到，其年夜饭预订已接近饱和。“很多都是回头客，有人是前一年刚吃好年夜饭，就预订了下一年的年夜饭。还有子女在外工作，家里的长辈提前三个月就来订好年夜饭，盼着和子女在除夕夜吃上一顿团圆饭。”金柿荟大酒店董事长陈国红介绍道，早在去年国庆节前后，酒店就开启了年夜饭预订线上线下通道，蛇年除夕当晚的4个宴厅和12个包厢已被热情的食客“一订而空”。
翻看酒店的年夜饭宣传册，记者了解到，酒店今年共推出6种年夜饭套餐，价位从2000到5000多元不等。
“根据就餐客群情况，我们甄选出多款适合不同就餐人数、不同菜品配置的套餐，顾客可按需选择。3688元这个套餐是预订最多的，可以满足10到12位中等规模家庭就餐需要，包含6个冷菜和18个热菜，还有配套的点心水果。”陈国红告诉记者，菜品方面，象征好寓意的“意头菜”依然是酒店的主推，其中既有富贵圆蹄、特色红烧老鹅、白烧八宝鸭、蒸缸羊肉等秀洲传统本土菜，又有藜麦冰川茄子、冰糖河鳗等创新组合。
据了解，今年，酒店还把传统烹饪技法与新颖食材搭配结合，兼顾食客怀旧与尝新的需求，让年夜饭的鲜美度直线上升。“除夕当晚，酒店将达到1000人左右的用餐规模。我们已经跟供应商对接好，保证当天新鲜菜品上桌，为顾客打造一场难忘的年夜饭盛宴。”陈国红表示。
在隆聚·时令海鲜，夜饭预订情况也是爆满。据该酒店负责人透露：“酒店年夜饭在晚上设置了两轮就餐时段，目前两轮的预订情况基本已满，连大厅也已经基本订满。”据了解，这家海鲜酒店的年夜饭预订业务早在去年中秋就已开启，其中包厢更是备受欢迎，早早便被预订一空。此外，考虑到部分顾客的出行需求，为了提供更多便利，酒店还特别推出了年夜饭自提服务，为顾客提供了多样化的选择。
在江南阿六头的前台，正在预订年夜饭的张先生笑着说：“就是喜欢家常菜，我们经常来聚餐。现在生活条件好了，在饭店吃饭也更方便，大家都轻松。”这一番话，道出了许多选择在酒店吃年夜饭的市民的心声。该餐饮店负责人也表示，不仅是年夜饭，最近几个月，预订电话几乎没停过，尤其是周末和节假日，提前一周都不一定能订到包间。大厅的散座也常常满员，翻台率很高。
随着蛇年春节的脚步愈发临近，秀洲区年夜饭预订的火热态势仍在持续。各酒店纷纷满负荷筹备，力求满足食客需求。这不仅彰显了秀洲餐饮市场的蓬勃活力，更凸显了年夜饭作为传统习俗的重要地位。在这样浓浓的节日氛围里，每一桌热气腾腾的年夜饭，都凝聚着家庭的温暖与对未来的憧憬。