春节将近，农村的年味越来越浓，村里村外处处是筹备年酒的火热场景，农村家宴中心的档期早已排满，大厨们更是被早早预约。
在城乡融合发展的大背景下，农村年酒不仅是传统习俗的延续，更成为拉动消费的重要一环。随着城乡交流日益频繁，农村年酒的影响力也在不断扩大，吸引着越来越多的城市居民参与其中，进一步促进了城乡消费的融合。
红红火火的年酒就像一条无形的纽带，将亲人的心紧紧相连，也让乡情在每一次举杯、每一句寒暄中愈发醇厚。
在这蒸腾而起的烟火气里，老祖宗留下来的年酒传统，热热闹闹地延续着，同时为当地农副产品销售提供了契机，带动了农村经济的发展。
■记者 陈 婷
充满年味的乡土大餐
“水产送到喽，快清点清点”“哟呵，今天的青蟹倒是很壮实”“砂糖橘一箱，西瓜一箱，都放这儿了”……早晨7点多，海盐县于城镇三联村村民陈月良家就早早地忙开了。
往年，陈月良都是在饭店摆年酒招待亲友，可今年他选择在家摆酒，一来热闹气氛足，二来方便又省钱，何乐而不为。早在一周前，陈月良就去海盐县农副产品综合批发市场，把酒席要用的各类食材都预订好了，鸡、鸭、鹅、蹄髈、水产、干果等一应俱全，“海陆空”食材大集合，就等着亲友来大快朵颐。
“瞧这蹄髈，提前一周就用盐腌制好了，足足八天嘞，那味道，咸香又入味，保管让大伙吃得满嘴留香！”在陈月良家的厨房中，记者看到已经腌制好的咸肉蹄髈，码得整整齐齐。
这次共有7桌亲友前来赴宴。这不，天还没大亮，陈月良的兄弟姐妹就都赶来了，纷纷撸起袖子帮忙洗菜、择菜，一家人齐心协力，忙得不亦乐乎。
“过年好呀，一大家子人热热闹闹。”天气晴好，暖阳高照，大家伙儿坐在门前的阳光下，边说边笑，其乐融融。本地厨师顾国林也是一大早就拉着锅碗瓢盆和干活的家伙什来了，只见他熟练地戴上厨师帽，穿上厨师服，开始了一天的忙碌工作。
“年酒从11月就开始摆了，我基本上每周都有活干，除了本地街坊四邻请我去烧菜，还有周边乡镇的。”生意红火，顾国林笑得合不拢嘴。
土灶早早地架起了柴火，木头烧得噼啪作响，锅里的开水咕噜咕噜冒着泡，重头菜红烧羊肉已经焯好水，放在一边备用，鲜嫩的色泽，诱人的香气，让人迫不及待。
配菜工沈师傅的菜刀磨得锃光瓦亮，他正准备切白斩鸡，现场一派热火朝天的景象。
陈月良的妻子桂英刚从地里回来，割了满满一箩筐青菜，“自家种的霜打青菜，那可是甜滋滋的，好吃得很嘞。”暖阳照耀下，她脸上的笑容格外灿烂。
咸蹄髈、羊肉、牛腩、甲鱼、烤鱼……一个个大菜准备完毕，就等着傍晚亲戚们陆续到场后开火炒菜，让四溢的香气弥漫整个小院。
从食材采购到烹饪制作，农村消费市场的活力在不断被激发，1500元左右标准的年酒已经非常有牌面。
满载乡愁的团圆饭
对于陈月良和村里的每一个人而言，年酒不仅是一顿丰盛的饭菜，更是一种情感的寄托，一份亘古不变的乡愁。在城乡融合发展的进程中，年酒作为一种文化符号和消费载体，承载着人们对美好生活的期盼，也成为城乡融合发展的一条重要纽带。
在陈月良的印象中，儿时最期盼的就是过年随父母走亲戚，穿上新的棉衣，走在乡间小路上，远些的亲戚家甚至要坐船才能到达。
交通并不发达，一路上也不轻松，但孩提时代的快乐至今难忘。那时的饭菜虽远不及现在，但亲友们都是拿出最好的东西来招待客人。自家养的鸡、种的菜、酿的酒，平日里不舍得吃的好菜好酒都会摆上桌。对于儿时的陈月良来说，那是一年中最富足的日子。
成年以后，兄弟姐妹各自成家，为了生活奔波劳苦。“平日里，我们很少有时间聚在一起，借着年酒，凑在一起唠唠家常，喝点小酒，开心！”陈月良笑容灿烂。
而今，他也希望通过摆年酒，让孩子们感受到这份浓浓的乡情，让这份乡土情结一代代延续下去。
在农村，过年摆年酒是由来已久的传统。早年，农村的生活并不富裕，人们一年到头都在田地里辛勤劳作，为的就是能有个好收成，填饱一家人的肚子。当春节的脚步悄然临近，辛苦了一整年的人们，心中便燃起了团聚的热望。如同漂泊的归鸟渴望回到温暖的巢穴，大家都盼望着能聚在一起，让欢声笑语驱散一年的疲惫。
同时，大家也带着对未来的美好期许，以摆年酒的方式，为新的一年讨个红红火火的好彩头。于是，摆年酒的习俗，就在这浓浓的温情与期盼中诞生了，并一直延续至今。
以前，年酒一般从正月初一开始，一直摆到元宵节。现在，随着过年出游的热度逐渐高涨，摆年酒的时间也逐步提前，记者从各个饭店了解到，从去年11月开始，就陆续收到了不少年酒订单。
“现在大家收入水平高了，生活质量好了，年酒的规格也在不断提高。”于城镇千福饭店老板告诉记者。
一年一度的团聚，在觥筹交错间，亲友们加深了情感，也共同祝愿来年万事顺遂、幸福安康。而在这个过程中，年酒消费也成为推动经济发展的一股重要力量，促进了城乡之间的交流与合作，为城乡融合发展增添了动力。