记者 潘钰鑫
近日，嘉兴的幸福食堂又“上新”了，不同的是，这家食堂开在嘉兴经开区长新农贸市场内。此次菜市场与餐饮组成CP，不仅为居民搭起“幸福灶”，实现“一边买菜，一边吃饭”的小目标，也让更多人重新有了走进菜市场的理由。
自2012年以来，农贸市场改造提升工程已先后八次被列为嘉兴民生实事。一个个干净敞亮、秩序井然的农贸市场，极大改善了市民的消费环境和生活品质，提升了百姓的获得感和幸福感，赢得了市民普遍称赞和社会广泛好评。
但不得不承认的是，部分农贸市场遭遇了人流量日渐减少、经营压力与日俱增等现实困难。这让我们不得不思考：传统的农贸市场如何突出重围、吸引更多人气？
“农贸+”模式下，菜市场透出新潮范儿。眼下，年轻人正越来越喜欢去菜场吃饭，从最开始的菜市场早餐，到现在的菜市场食堂、菜市场火锅、菜市场烤肉，甚至还有菜市场咖啡、菜市场串串……一度被年轻人嫌弃的菜市场开始与餐饮组成CP，而且大有“万物皆可菜市场”的架势。
实际上，菜市场与餐饮本就具有高适配性。这个消费场景不仅能给消费者独特的用餐体验，而且食材可以就地取用，产品新鲜度有了保证，食品安全也更有保障，还能带动菜市场的客流量，为周边居民提供更丰富的购物体验，可谓互惠共赢。
找准赛道，“原汁原味”更勾人心。去年以来兴起的“菜市场旅行”，就是抓住了不同农贸市场的地方特色，将其纳入城市人文旅游路线。从旅游打卡到日常消费，让“流量”变“留量”，需要每个农贸市场找准自身特色。正如新塍菜场的猪肉、杨柳湾的牛肉、荷花堤的水产、三水湾的熟食等成为各个农贸市场的“金字招牌”一样，只要找准赛道、打出品牌、主动向消费者靠拢，农贸市场就不难为自己赢来客流。
“内外兼修”，菜篮子拎出幸福味。菜市场不仅是打卡地，更是生活地，精致化、年轻化是菜市场的“面子”，公共服务能力提升是菜市场的“里子”，真正能把人气留住的，是它的服务质量和性价比。要积极推动农贸市场向“菜市场+商业配套+社区邻里中心”的农贸综合体转型，在农贸市场叠加非遗集市、文创产品售卖、茶饮、社区食堂、小修小补摊之类的复合业态，既可提供更多便民服务，也可带来更多人流量，实现空间、功能利用的最大化。
值得注意的是，相比于超市，菜市场的社交属性更强，人情味、烟火气使得在菜市场消费具有更加深厚的情感韵味。因此，菜市场在想方设法吸引年轻消费者的同时，更需要做好对中老年客户群体的维护。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这七件事的聚集地便是农贸市场。听着摊贩带有乡音的吆喝，拿起一捧挂着露水的鲜果，闻到鲜香辛辣的鸭头味……菜市场似乎拥有让每一个人感到安心的魔力，即便顾客换了一批又一批，但喧闹与生机一直都在。