守护美好“食”光 幼儿园的大厨们拼了

　　■记者 钟鑫媛

　　本报讯 有一种幸福叫美食的幸福，有一种味道叫幼儿园的味道。近日，南湖区举行幼儿园第四届“科学保教素养”比赛暨“美好食光”同食材异构制作与展示活动，进一步提升南湖区幼儿园保教水平与质量，持续深化幼儿园课程改革。活动在嘉兴技师学院举行，吸引了31支队伍参加。

　　裁判一声令下，大厨们迅速投入创作中，油锅起火，“嗞啦”一声，食材下锅。他们或切或炒或蒸或煮，热气在现场慢慢弥漫开来。与其他厨艺比赛不同的是，此次展示活动要求各位厨师在烹饪过程中不仅注重菜品的口感与味道，更注重营养与色彩的搭配，力求让每一道菜肴都能吸引孩子们的眼球，并且软糯相宜，符合3至6岁幼儿的口味。

　　徐师傅是一名幼儿园老厨师了，他告诉记者，“给孩子做饭一定要干净卫生、有营养，当然，对于幼儿园的宝宝，如果菜的色彩丰富一些，他们会更喜欢。”

　　喜上眉梢翘枝头、白玉芙蓉汤、雪里藏珠暖胃汤……经过一个多小时的精心烹饪，一道道色香味俱佳的菜肴陆续呈现在大家面前，诱人的色泽和扑鼻的香味让人垂涎欲滴。

　　评委团对参赛作品进行了认真评选。他们仔细品尝每一道菜肴，从口感、味道、营养搭配、创意等方面综合考量，并进行点评。

　　“学前儿童膳食应遵从膳食平衡、比例适宜，品种丰富多样化、关注烹饪方法等原则，在本次展评中，可以看到南湖区各个幼儿园带量食谱膳食搭配科学合理。”南湖区妇幼保健院副院长王丹烨从膳食专业的角度，建议关注儿童膳食热量配比的合理性需求，日常烹饪应遵从蒸煮为主的健康烹饪方式，尽量减少烤、炸等方式。

　　孩子吃得好不好是家长最关心的，各学校也做了很多工作。各个学校都会推送“每周菜谱”，为幼儿搭配健康营养的膳食，确保菜品新鲜、种类齐全，保障幼儿健康成长，让家长放心。

　　“希望在幼儿园日常膳食中也要尊重食材本有的味道，特别是学龄前儿童更需要关注其年龄特点，关注膳食口感。”南湖区教育体育局相关负责人表示，同时建议大家将展示推广到家校社，让更多家长看到幼儿园的专业、用心、用情及对生活的热爱。