■陈建华
蓝边碗内外洁白，因碗口的外边烧有一圈薄薄的蓝色釉，故有“蓝边碗”的雅称。蓝边碗放到今天，是一个时代的印记。现在碗橱里还存有20世纪六七十年代瓷质厚厚的蓝边碗的人家已经很少，而还在使用蓝边碗的人家则是少之又少。
蓝边碗一般为粗瓷烧制，虽然色彩质朴无华，但简洁淡雅又格外便宜，所以受到百姓人家的普遍喜欢。蓝边碗有大碗与小碗之分。大碗盛菜叫菜碗，小碗盛饭叫饭碗。不过饭量大的年轻人也会用大的蓝边碗盛饭，如有哪位小年轻告诉你，今天中饭吃了“两匹碗”，就是说他今天中午用蓝边菜碗吃了两大碗。而一般人倘若你问他胃口还好吗？他会一本正经地告诉你：“还好，蓝边饭碗一碗半。”
除了菜碗和饭碗，还有一种碗底较高的碗，叫作高脚碗。当年，我家里就有两只蓝边高脚碗。在几个菜碗中间放上一只高脚碗，似有一种“鹤立鸡群”和“高大上”的感觉。而能够盛入高脚碗里的这道菜自然也是那天饭桌上的主菜，如春笋炖咸肉、千张结蒸酱肉、清蒸带鱼，或是一碗自家臭卤甏里摸出来的菜油蒸臭豆腐干……
蓝边碗盛行于20世纪六七十年代，小碗几分钱，大碗也不过二三角钱。一年到头，家里吃饭盛菜的大小蓝边碗总免不了会敲碎打破几只，于是当家人总会去碗店再补上几只，还会细心地叫店里的营业员在碗底敲上自家的姓。营业员一般都欣然答应，也不收取分毫费用，最多是在生意忙时叫你稍微等一下。
蓝边碗不仅为百姓人家所爱，也被那个时代的饮食店家和企事业食堂所爱。那时的嘉兴街头不论是面店、汤团店还是馄饨店，用的几乎都是清一色的蓝边大碗。记得年少时，母亲与我去建国路上的复兴汤团店吃汤团，那香糯软烂的6个汤团盛在一只朴实无华的蓝边大碗里，总会显得庄重又富有仪式感。
随着物质生活水平的提高，曾经为家家户户所爱的蓝边碗慢慢被边缘化。如今商店里还在卖蓝边碗，但因为烧制材料和制作工艺的讲究，与过去的蓝边碗已经不是一个概念。精制的蓝边碗如今价格也是不菲。