■武振东
在中国的饮食文化中，嘉兴粽子以其悠久的历史、独特的风味和深厚的文化底蕴，成为一张不可多得的美食名片。
在上个世纪八九十年代市场化改革浪潮中，又一备受嘉兴老百姓瞩目的粽子品牌“粮午斋”应运而生。而耄耋之年的我、曾经的粮午斋粽子决策者与亲历者，每每回忆起那段创业史，仍然热血澎湃；每每想到它几易其主，又黯然神伤，因此在有生之年，把它记录下来，聊作回忆。
嘉兴粮午斋食品有限公司，前身为嘉兴市区粮管所（后合并为嘉兴市粮油食品供销公司）管辖的嘉兴市粮午斋食品厂，创办于上个世纪的八十年代末期。当时粮食系统正处在计划经济开始向市场经济转变的初期，上级要求各个基层粮管所开展附营业务，通过前店后坊搞三产，来增加营业收入。当时作为嘉兴市区粮管所所长（法人代表）的我苦思冥想如何让粮管所适应改革步伐，在原有基础上再发展，同时扩大就业。
1990年上半年的某一天，粮管所负责计划的徐沈荣向我建议，嘉兴特产粽子的主要原料糯米、赤豆、鲜肉，我们占有三分之二的优势，何不办个粽子加工厂。他的提议正合我意，于是我立马召集领导班子集体讨论，班子里的三人意见完全一致。紧接着我亲自挂帅，安排人员、聘请师傅、寻找生产场所，马不停蹄地投入筹备。
首先我们把南门粮站的站长姚发观调去担任粽子工厂的负责人，在坐落于现在的中山西桥东的粮管所炒货工厂增加了包粽子、煮粽子的项目，新建了三间厂房，其中一间还搭起了三只老虎灶，分别用于包粽子、烧粽子及粽子储存。徐沈荣与当时从嘉兴五芳斋公司退休不久的经理姚九华比较熟悉，于是我与徐沈荣一起登门拜访姚九华，说明来意，请他出山，担任我们粽子工厂的技术指导。为了使我们粮食部门生产的粽子有鲜明的辨识度和吸引力，必须创建一个叫得响的品牌名称。在我召集的会议上，大家七嘴八舌发表意见。有人提“粮武斋”，还有人提议叫“粮禾斋”。最终我们根据我与支书陈镇坤两人的意见，考虑到品牌名称中的“粮”字点明粽子的属性，由粮食系统开办；“午”字暗合中国饮食文化的底蕴，粽子是中国传统节日端午节的节庆食品；“斋”字则是中国江南一带食品字号的代表性称谓，就定下来叫“粮午斋”。名字定了，于是我与姚九华、姚发观三人一起拿着已经写好的“粮午斋”三个字，到七星一家印刷厂赶制了包装袋，这就是“粮午斋”粽子的开端。
如何营销是第二个课题。我们在市区勤俭路粮站开辟了一个“粮午斋”粽子专卖店，在市区的其他13个粮站开展连锁销售，开始了“粮午斋”粽子的营销之路。当老百姓知晓这是粮食部门生产的与五芳斋一样美味的真正的嘉兴粽子，都争相购买。紧接着在1991年的端午节前，我们又在嘉兴电视台做了半个月的电视广告，“粮午斋”粽子在嘉兴市场一炮打响。
1992年，嘉兴市区粮管所与环城粮管所、中山粮油商场合并为嘉兴市粮油食品供销公司。我担任副总经理（二把手），继续分管粽子食品厂。当时在南湖乡的二号桥专门征地，建起了嘉兴市粮油食品供销公司食品厂，后又增加了中山粮油商场食品厂的月饼这个品种，注册了“粮午斋”的商标。为了扩大知名度，嘉兴市粮油食品供销公司还专门在嘉兴电视台征集广告语，在嘉兴一度成为消费者心目中最好吃的粽子。
1993年，因为工作调动我离开了粮油食品供销公司，不久就正式退休。然而我对于一手创办起来的“粮午斋”粽子依然难舍难离。一面暗自为“粮午斋”粽子能成为消费者心目中一度最好吃的粽子而欣慰与自豪，一面又为推广“粮午斋”粽子而继续奔忙。举个例子，为把“粮午斋”粽子打入上海市场，我多次到上海与黄浦区粮油储运公司联系，成功签约了八家粮店开展代销，又打进了在全国知名度很高的星火日夜商店和两个大型超市。为了“粮午斋”粽子扩大知名度及创利，那些日子常常早出晚归，往返于嘉兴与上海，默默地延续我对“粮午斋”粽子的那份情怀。
2002年随着企业改制，粮食部门的粮午斋作为国资退出而易手，这是后话。
粮午斋可能把我忘了，但我永远忘不了它！