记者 潘钰鑫
日前，云南昆明市官渡区长丰学校食堂的“臭肉事件”在网络上掀起轩然大波，引发社会广泛关注。不少学生家长愤怒地质问学校：“良心何在？！”
据报道，此前有学生家长发布视频称，长丰学校食堂的生肉存在异味，疑似变质。学生家长纷纷聚集在学校讨说法，学校、承包商却未能及时给出令人满意的答复，直至官渡区教体局、市场监管局介入调查，真相才浮出水面：因运输和存储不当，致使肉品发出刺鼻的臭味，且食堂承包商没有从事餐饮服务的资质。最终，涉事学校校长被免职，涉事企业被重罚，官渡区多名干部被停职。
“民以食为天，食以安为先”，对于正在长身体的学生来说更是如此。校园饮食安全容不得出一丁点差错，哪怕出现1%的差错，那就是100%的失职。因此，维护校园饮食安全，我们要打起100%的精神。
进一步健全食品监管体系和溯源体系迫在眉睫，学校校长要切实履行食品安全第一责任人的职责，让“陪餐制度”不再是一纸空文。比如，在嘉兴秀湖学校，配送公司将食材运抵学校后，学校行政值班人员、食堂员工、家长志愿者组成的食材验收组当即认真验收；配送公司对所供食材都要提供合格票证和检测报告，实行全程当天冷链配送、车厢温度实时监测，确保食材新鲜卫生；通过“浙食链”平台，所有食材全过程可溯源、可倒查；菜品上桌后，值班校领导、家长志愿者陪同学生就餐，全力守护学生“舌尖上的安全”。
监管不能“睁一只眼闭一只眼”，问题得用严管来治。说到底，近些年曝光的一些校园食堂乱象，暴露的都是一些非常低端、基础性的问题。它显示出，校园饮食安全在治理上的真实效力不足，而且有些所谓的监管往往只在事后究责，而没有将监管前置，以防患于未然。
可喜的是，今年嘉兴把“全市计划创建示范性‘学生满意食堂’100家”列入年度民生实事，并出台《嘉兴市中小学“学生满意食堂”创建标准》，其中提到：“如年度内发生食物中毒事故、重大行政责任（含财务）事故、年度内在省市抽查中发现问题并未在规定时间内整改到位、被投诉食堂存在严重问题并经查实的，采取‘一票否决’制，不得参评并将追责。”只有在监管和考核上用好“关键一招”，才能让校园饮食安全问题无所遁形。
孩子在学校吃得怎么样，家长特别关注。家长和社会各界应自觉参与到校园饮食安全的监督中来，借助“互联网+明厨亮灶”等科技手段了解学校食堂的操作过程，对食材的采购、加工和烹饪过程进行全程监督。同时，家长可以通过成立“食管会”加强与学校的沟通和交流，及时反馈孩子们遇到的问题和提出的建议。
为了维护校园饮食安全，无论多么严格的监管、多么严厉的处罚、多么严肃的问责都不为过。让我们携起手来，共同守护学生的饮食安全，让校园成为“食全食美”的乐园，真正让“校园餐”成为放心餐、健康餐。