■撰文 肖 可 杨 枫 图片由秀洲区市场监管局提供
食品安全，关系着千家万户的健康幸福，是民生工程、民心工程。近年来，秀洲区坚持以人民为中心，始终以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，不断提升“从农田到餐桌”全过程治理能力，加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化。
聚焦基础提升
推动风险管控前移
近日，在秀洲区食品安全风险综合治理中心内，工作人员正在紧张而有序地忙碌着。“这里下设食品抽样队、风险研判队、核查处置队三支专业队伍，协同作战，确保一旦发现食品安全风险点，能够迅速作出反应，从源头上控制食品安全问题的发生。”区市场监管局相关负责人介绍说。
推动食品安全监管由事后查处向事前预防转型，是提升食品安全治理效能的重要一关。为构建多级一体、统筹运作的食品安全风险治理体系，秀洲区在打造区级食品安全风险综合治理中心的同时，在全区乡镇街道、科研院校、疾控中心、社区卫生服务中心、食品生产经营企业等5个不同领域优选30家重点单位，建立食品安全风险信息监测哨点，提升基层风险预警和防控能力。
同时，由区食药安办牵头，联合农业、公安、教育、市场监管等多部门定期开展风险研判分析，优化风险一体化闭环处置机制，打通种植养殖、生产加工、流通、消费等各环节监督链条，保障食品安全监管规范、有序、精准、高效。
今年初以来，秀洲区把食品安全追溯体系建设作为风险管控前移的重要举措，强化对辖区内在营大型商超、连锁超市全面应用“浙食链”的业务指导，保持重点品种和重点主体上链率90%以上。今年8月，沃尔玛（嘉兴）配送中心成功完成与“浙食链”系统数据对接，成为省内首家数据接入的外资企业。
聚焦靶向治理
解决百姓“急难愁盼”
秋季开学以来，秀洲区的很多在校学子们欣喜地发现，学校食堂发生了一些“变化”：不锈钢餐具光可鉴人，各色菜品里更多了新鲜健康，厨师们个个专业“范儿”十足。
校园是食品安全治理的重中之重。为了让每一个孩子吃上放心餐，今年初以来，全区已累计投入资金1000余万元用于提升校园食堂“硬基础”。暑假期间，全区36家中小学校食堂纷纷搞起了“小动作”，建设消毒库房1家，进行硬件基础设施提升13家，增添大型餐具消毒设备36家。
为把好校园“食安关”，秀洲区推动校园食品安全排查整治和中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，切实加强校园食品安全主体责任落实、推广“浙食链”食材原料溯源、增加餐饮消毒设施设备、促进校园食品安全人员业务能力提升等，全面提升全区校园食品安全水平。在9月开学季，全国首个《食用农产品“阳光配送”企业管理规范》团体标准在秀洲区发布，持续推动校园食材配送标准化、规范化发展。
鸭血、扣肉、羊肉串……禽畜肉类和肉制品品种丰富，向来受到消费者青睐。而肉类来源和质量安全也是群众的关注热点。为提升肉类产品质量安全水平，秀洲区不断深化肉类综合治理，加大畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营各环节，以及肉类生产经营重点场所的监督检查力度。今年初以来，已出动执法人员近千人次，全覆盖检查肉类（包括预制调理肉制品）生产企业14家次、肉类经营单位361家次，监督抽检生产企业猪肉11批次、肉制品1批次，流通环节畜禽肉类69批次，核查处置率达100%。
食品出厂检验是《食品安全法》规定的生产企业法定义务，是食品出厂走向市场的最后一道关卡，直接关系到产品质量安全和消费者身体健康。为破解小微食品企业“检验难、成本高”问题，今年8月，秀洲区市场监管局联合嘉兴海关综合技术服务中心揭牌成立了“小微食品企业共享实验室”。“我们将服务‘关口’前移，对潜在的风险因素进行实时监控和预警，研判食品安全风险趋势和规律，并精准提供整改举措，不仅可以为小微企业减负、为食品安全加码，也帮扶企业提高产品质量和安全标准。”实验室负责人介绍说，未来一年，实验室将免费提供约500批次的全项目检验和咨询指导服务。
聚焦惠民利民
全力办好民生实事
“从农田到餐桌”，菜场是桥梁；小菜场，连着大民生。今年，在浙江省市场监督管理局发布的新一批省五星级文明规范市场名单中，新塍菜场成功上榜，不仅成为全省目前仅有的6家五星级农贸市场之一，更作为省内唯一地处乡镇的五星级市场，成为秀洲区民生实事建设的一张“金名片”。
近年来，秀洲区坚持群众满意导向，把食品安全摆在农贸市场改造提升民生实事的突出位置，全面落实“每日自查、每周巡检、每月测评”的三级食品安全保障体系，建成了一批新型食品安全示范标杆市场，切实保障老百姓的“菜篮子”拎得更安心、更放心。截至目前，全区共创建放心农贸市场10家，五星级农贸市场1家，四星级农贸市场4家，三星级农贸市场5家，实现放心、三星级以上农贸市场全覆盖。
今年，省政府民生实事项目提出在全省建设一批中小学“示范食堂”。秀洲区按照资料“一校一档”、整改“一校一策”、问题“一校一盯”原则，已提前完成了7家建设目标并通过市级验收。此外，医疗机构和养老助供餐机构“阳光厨房”建设也全面推开，目前已完成3家医疗机构和5家养老助供餐机构建设目标，实现后厨加工操作阳光化、智能化管理，保障特殊群体用餐安全。
“请帮我检测一下是否有农药残留。”9月23日，2024年嘉兴市食品安全宣传周启动仪式在中关村广场购物中心举行，市民邹先生将一棵芹菜交到了工作人员手中。十分钟后，他收到了检测合格的结果。
在秀洲，“百姓点检”变得更直接更便捷。秀洲区打造“15分钟便民检测服务圈”，在全区10个农贸市场实施常态化免费快检服务，其中挂牌试点5个“便民服务点”。同时，推动“百姓点检”进乡镇、进企业、进校园，方便百姓现场扫码送检。今年初以来，全区已线上扫码收检986批次，响应率及反馈率均100%。
食品安全没有“零风险”，但对食品安全问题绝对“零容忍”。“下一步，秀洲区将综合利用法治监管、智慧监管、信用监管等手段，主动转方式、抓追溯、严执法，压实主体责任，深化社会共治，全面守牢‘从农田到餐桌’每一道环节，守护人民群众‘舌尖上的安全’。”区市场监管局相关负责人表示。