记者 王 燕
继“村超”之后，“村咖”也开始出圈。在北京、上海、浙江等地的乡村，特别是在城市附近，乡村咖啡馆大量涌现，有的还迅速成为网红店，吸引无数城市人前来打卡。
在嘉兴，村咖早已成为乡村旅游和乡村经济的新亮点。据粗略统计，光是海盐县就有近20家乡村咖啡馆。
“市区咖啡用来续命，乡村咖啡适合放松”。一次目的地为乡村咖啡馆的短途出行，不仅为城市消费者提供了暂时逃离快节奏生活的方式，也让他们有机会亲近自然、感受乡村文化的魅力。
然而，随着村咖数量激增，一些问题也逐渐浮出水面：一方面，部分村咖过于追求商业化，忽视了与乡村文化的深度融合，导致同质化现象严重，失去了原有的特色与吸引力；另一方面，一些村咖在环境卫生、服务质量等方面存在不足，影响了游客的体验与口碑。
显而易见，乡村咖啡馆的运营比城市咖啡馆更难，因为它们往往面临着位置偏、客流少，品牌知名度低、日常运营成本高等现实难题。有媒体曾对当地村咖做过调查，发现本地乡村消费人群仅占两成，村咖的最大消费群体仍是喝惯了咖啡的城市游客。
那么，村咖该如何在“泛滥”中保持蓬勃生命力，使这份乡村韵味历久弥香？记者认为，除了不断创新经营模式和提供优质服务外，必须因地制宜发展、精准匹配需求，打造具有鲜明地域特色的品牌形象。
俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，地域特色是一个非常宽泛的概念，自然美景、历史古迹、红色文化、特色产业、民族非遗等，都可以成为村咖借势借力的地域特色。例如，位于秀洲区胜丰村的“沐杭咖啡”，就以当地美丽乡村建设为契机，将农村闲置老屋改造成咖啡馆，吸引了大量“怀旧主义”的游客前来打卡。
但光有打卡只能带来短暂的流量，来得快去得也快。村咖在运营过程中，也要牢牢抓住咖啡馆本身的社交属性，可以尝试为不同类型的圈子打造更多元的社交场所。如海宁胡斗村的“钱塘骑士咖啡馆”，就以“咖啡+摩托车爱好者俱乐部”的定位，使其拥有一众黏性很强的粉丝群体，成为一个新型的主题社交聚集地。
虽然乡村咖啡馆的未来还需要时间检验，但无疑为乡村产业多元化发展和乡村振兴可持续推进开阔了思路。希望嘉兴的村咖都能制定出符合自身特点的经营方式，从而在市场中脱颖而出、发展壮大，成为广大乡村的一道独特风景线。