■记者 蒋彧淼 通讯员 凌宇伦
本报讯 为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，切实保障群众“舌尖上的安全”，日前，秀洲区新塍镇组织开展了全镇乡村厨师职业素养培训班。乡村厨师与帮厨、幼儿园厨师、村（社区）食品安全工作者、专职协管员等100多人参加培训。
新塍镇以美食闻名，农村家宴更是传统文化的重要组成部分，从食材的采购、储存、加工到上桌，每一个环节都要严格把关，确保食品安全和卫生。现场就《农村宴席食品安全风险防控》《中式烹饪师的职业素养》《乡村厨师培训证书管理细则》等内容开展了培训。
此次培训还对参训乡厨进行了统一现场考试，对成绩合格者颁发《秀洲区乡村厨师培训证书》，作为乡村厨师进入家宴中心操作的准入条件。
“这次的培训给我们这些乡村厨师充了个电，让我学到了很多预防食品安全事故的知识。”有着20多年厨师从业经历的邹刚在参加完培训后表示，今后承接家宴时将进一步规范操作程序，更注重食品安全卫生，切实保障广大群众饮食安全。
下一步，新塍镇将不断加强对农村家宴厨师的管理，切实提高农村流动厨师及从业人员守法从业意识和职业水平，有效保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”。