■孙志强
一方水土养一方人，各色各样的美食，或许是秀洲的另一种风景。
蒸缸羊肉在新塍已有几百年历史。将鲜嫩的羊肉切成块，扎上稻草，焯完水，再用桂皮、八角、红枣、葱、姜、蒜、辣椒等七种调料做成香料包。以羊肉为底放入荷花缸内，覆盖羊肚、羊脚，最上面一层放满羊油，煮、焖几小时而成，难怪特地赶到新塍去吃羊肉面的人总是络绎不绝。
新塍味德丰的古方酱鹅堪称一绝，制作工艺已经在味德丰传了三代。制作时严选120天左右的定养白鹅，沿袭一锅只煮5只的祖训，经过传统工艺与反复浇汁，酱香浓郁，肉质饱满，每一口都是下饭的神器。
王江泾青鱼干选用产于梅家荡的肥美青鱼，经过半个月以上的晾晒，鱼腥味渐散，鱼香味渐浓。切下鱼干、用水泡软，再加葱姜、料酒、白糖，隔水蒸20分钟左右，一碗咸鲜的青鱼干就被端上了餐桌。寓意“年年有余”的青鱼干也是嘉兴人春节团圆饭上不可或缺的一道美味。
王店白斩三园鸡选用农家散养鸡，肉质鲜美，鸡香味浓郁，食之别有风味。
又糯又甜的南湖菱独占油车港镇“麟湖八味”的魁首，全镇南湖菱的产量占全市的百分之七十，因而被誉为“中国菱乡”。南湖菱壳薄无角，质白肉嫩，甜爽可口，可生吃，更可做成各种菜肴。猪油白米烧菱饭就是嘉兴人爱吃的一道美食。
在秀洲，除了有餐桌上的美味佳肴，还有着各式糕点和小吃。
“馄饨本是平常物，最佳唯有瞎叉三”。瞎叉三鲜肉小馄饨，皮子特别薄，煮好以后一颗颗泡起在汤面上，所以也叫泡泡小馄饨。
清同治四年（1865），创始人张竹溪先生做出了印有公泰和标志的第一块酥糖。王江泾的公泰和栗酥风靡江南一带，产品甜而不腻，入口即化，是馈赠亲朋好友的佳品。由于历史悠久，声誉日隆，公泰和栗酥已入列嘉兴市非物质文化遗产名录。
苏式椒盐月饼是新塍荣荣糕点里最出名的，据说中秋节前夕日产两万余筒。从四面八方慕名前往购买的顾客排成一字长蛇阵，也成为节日的一道亮丽风景线。
王店镇有一种传统小吃叫梅花糕，传说其名还是乾隆皇帝亲赐的。梅花糕外形酷似梅花，用手工压制,轻轻咬一瓣，满嘴是赤豆沙的甜和猪油的香，足以唤醒食客美好的童年回忆。
秀洲美食，既展现了鱼米之乡的富饶，也汇聚了江南水乡的灵气。