南湖区对109个学校食堂 开展全覆盖检查

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐

　　本报讯 袅袅秋风起，又到开学季。学生们吃得好不好？学校保障是否安全到位？都直接牵动着广大家长的心。昨天上午，为加强新学期校园食品安全监管，确保在校师生“舌尖上的安全”，南湖区对全区学校食堂开展食品安全检查，全力护航“开学第一餐”。

　　上午9时40分，记者跟随南湖区市场监管局执法人员来到嘉兴市秀城实验教育集团钧儒小学食堂内部，对食堂“三防”设备配备、从业人员健康证、消毒卫生情况、食材采购管理制度、食品安全责任制度等进行细致检查。

　　正值食堂的备餐时间，整洁明亮的后厨中，工作人员身穿整洁制服，佩戴口罩和帽子，正在专注地为师生们准备午餐。黄豆老鸭、咸肉冬瓜、葱烧南瓜、菌菇土鸡汤等美味菜品相继出锅，送入备餐间打包分装，饭菜香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

　　“这个酱油是什么时候进货的？”记者看到，在主副食品仓库里存放着食用油、调味品等副食品，执法人员仔细检查了存放的储物架是否离墙离地10厘米，并查看不同产品的品名、生产日期、保质期等信息是否清晰标注。检查中，执法人员还紧盯食堂排水沟、操作台等重点区域，重点对窗户、排水口等是否加装纱网，垃圾容器是否加盖并定期清理等进行检查。

　　“食堂的安全和卫生至关重要，在此次开学检查中，我们重点关注食堂过了一个暑假之后食品有没有存在过期的情况，以及员工操作方面是否符合要求，包括今年暑期部分学校后厨在改造之后的‘三防’设施配备情况等。”区市场监管局相关负责人告诉记者。

　　今年暑期，南湖区30余所学校食堂进行了改造提升，投入金额约800万元。此次检查的钧儒小学就是其中之一。据了解，该校食堂需要承担近4000名师生的用餐，原有的食堂布局、空间无法满足现有师生的用餐。趁着暑期，钧儒小学食堂在不改变原有格局的情况下进行了扩大，不仅让整个食堂的操作空间增加了400平方米，也让后厨的环境变得更好。

　　“我们必须最大程度保障好师生的用餐安全，所以我们对食堂的日常管理是非常严格的，不仅有一套完整的色标系统，还有严格的管理系统，早上会进行验菜检查，平时也会严格执行巡查制度。”钧儒小学相关负责人告诉记者，在保障膳食安全的基础上，学校也一直实施科学膳食管理，合理制定食谱，为学生提供全面、适量、合理的膳食。

　　南湖区一直以数字化改革为牵引，着力推进学校食堂的阳光化、智能化建设，筑牢校园食品安全防线。目前，全区共建成校园智能“阳光厨房”109家，实现了学校智能“阳光厨房”全覆盖。目前，区市场监管局正组织执法人员对全区109个学校食堂开展全覆盖检查。接下来，该局还将开展重点督查、随机抽查和第三方暗访，通过“三查一暗访”制度，充分保障全区所有师生“舌尖上的安全”。