“靶向发力”守稳筑牢食品安全底线

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐

　　本报讯 昨天记者从区市场监管局获悉，南湖区在全省率先编制发布了《食品风险隐患排查管控指南》，督促指导食品生产企业完善食品安全风险管控机制，提高食品生产企业问题处理的针对性以及食品安全风险防控能力，守稳筑牢食品安全底线。

　　作为浙江省食品安全示范区，南湖区在原有过程管控的基础上，全省首推风险因子分析，涉及物理因素、化学因素、微生物因素等，全面开启食品生产风险管控“靶向发力”新篇章，全面提升监管人员发现问题、分析问题能力，同时也帮助企业科学制定管控措施、频次，明确责任人员，并将相关要求融入企业管理制度、嵌入日常管理，切实保证食品安全。

　　据了解，该《指南》通过建立食品危害因子风险指标体系，综合利用全国食品检测数据，全球主要国家（地区）召回数据、被通报食品数据、食源性疾病数据、文献及科技报告，计算得出十大类食品的高风险危害因子，有助于精准发现常见食品安全危害因子，明确危害控制重点，保障食品安全。

　　“我们以微生物污染、质量指标不达标、重金属污染物超标、食品添加剂使用不当等主要危害因子为切入点，对辖区内十大类重点食品的风险隐患进行了研究。”区市场监管局相关负责人介绍，研究内容包括主要危害来源、风险情况大数据分析、风险案例研究，同时结合相关生产制造指南、科技文献等提出了相应的控制措施。

　　《指南》也为南湖区食品生产企业精准防控风险提供了参考，企业可以结合各自的经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点，有利于推动食品安全治理模式向事前预防转型，促进企业落实食品安全主体责任。

　　近年来，南湖区紧抓“基础性 关键性 全局性”三大导向，紧贴“主体责任 监督管理 共治共享”三大维度，全面推进食品生产领域风险治理工作，进一步严防严控食品生产风险隐患，有效提升地产食品质量与安全水平，实现地产食品合格率100%。