高温来袭，“舌尖上的安全”如何保障？

　　■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐

　　本报讯 炎炎夏日，奶茶、水果茶、鲜榨果汁等自制饮品销售火热，成为了“销冠王”，但是你喝的饮品卫生如何？门店资质是否合格？连日来，南湖区组织开展了夏季自制饮品食品安全专项整治行动，加强餐饮环节自制饮品食品安全监管，规范自制饮品店经营行为。

　　“高温环境容易发生霉变、滋生细菌，店内食材要尽快使用。”“冷藏制冷设备要定期检查制冷效果，并及时清洁。”……检查过程中，执法人员对发现的问题当场督促其改正，并同步开展食品安全知识宣传，提醒餐饮单位从正规渠道采购新鲜果蔬，严禁使用腐败变质的瓜果，严格规范加工制作过程，加强制作器具清洗消毒，坚决保障自制饮品食品安全。

　　当前正值盛夏，温度高、湿度大，食物极易腐烂变质。除了围绕夏季自制饮品开展专项检查外，8月，南湖区打响了夏日食品安全攻坚战，在辖区内全面开展夏季食品安全专项检查行动，全方面、多环节保障夏季高温期间群众“舌尖上的安全”。

　　执法人员针对夏季餐饮食品易腐败变质、时令性强等特点，以餐饮店、超市、食品农产品经营单位为重点领域，对食品原料进货验收、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品储存、凉菜加工、散装食品标识标签、食品保质期等情况进行重点检查，并督促商家做好临期食品专区销售工作，及时下架处理过期食品。

　　如南湖区市场监管局大桥分局及凤桥分局就对辖区内各卤味店和熟食店开展了专项检查，重点检查了营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、原料采购索证索票、店内“三防”设施，以及卤味熟食生产加工操作间冷藏、冷冻设施等内容，规范熟食卤味经营行为，保障夏季流通环节的食品安全。

　　“我们将持续开展夏季食品安全监督检查，加大日常监管检查力度，围绕与群众生活密切相关的重点领域、重点市场、重点环节、重点产品展开，做食品安全‘警戒员’、做食品监管‘安全员’，守牢守好食品安全防护线，全力打造安全放心的食品消费环境。”南湖区市场监管局相关负责人表示。

　　夏季是夜宵、聚餐旺季，作为普通消费者，如何才能吃得更加安全放心？南湖区市场监管局提醒，外出就餐要选择有资质的餐馆，用餐后要保留正规发票或收据；如果选择网络订餐，则要挑选“证照齐全、卫生达标”的餐饮商家，收到食物后应注意查看餐食包装或封签有无破损。如果遇到食品安全问题，要及时向有关部门反映。