这店开到晚上十一二点，饿了，或想它了，过去吃碗热乎的笋尖馄饨，很方便。附近有家这样的小吃店，深夜回家的步伐便也充满了力量。
■姚孝平
小区北面，有家鲜又鲜馄饨馆。店开了有些年头。老板是新居民，负责接待客人、烧煮东西。卖炒面炒年糕炒菜等，主打是馄饨。鲜肉馄饨、笋尖馄饨、香菇馄饨、芹菜馄饨，分大小个。
以前，我下班晚，回家路过，常到这吃碗笋尖小馄饨。馄饨都是现包的，胖嘟嘟的老板娘坐在柜台边的凳上，桌面摆着馄饨皮和馅。这家的馄饨，不是传统的小馄饨，皮薄，包时只要一捏就行。老板娘慢腾腾用一根冰棒木片捞馅，转弯，包成元宝馄饨。装满一盒，她蠕动着，把盒子放进保鲜柜。
有时，外面突然进来个瘦高男孩，不说话，径直去里面洗了把手，出来坐在老板娘旁，帮着包馄饨。这是老板娘的儿子，上高中。母子俩不搭话，只盯着眼前的皮和馅，门开门关，不抬头。
老板也瘦，声音挺响。有食客来了，抬头看贴在墙上的菜单，老板出来，在围裙上擦了把手，大声问：“吃什么？”
食客报了名称，老板从冰柜里拿出盒子，走到里面。里面很窄，馄饨放在一个圆铁桶里煮。不同馅的馄饨也可混煮。一会儿，老板端着大碗出来，碗里浮着紫菜小葱。他家一个小馄饨抵得上两只“泡泡馄饨”，馄饨一个个分开，笋尖混在瘦肉里，嚼起来筋道。大馄饨，个个滚圆，肉馅特别多。
空了，老板喜欢出来和食客聊天，问“味道怎么样”“你老家哪的”“在这边做啥工作”。有食客反映馄饨没熟，他凑近低头一看，马上站直了说：“熟了，再煮就烂了，不满意就给你换两只。”为了两个馄饨，他不嫌麻烦，又点火开锅。
汤是骨头汤，熬十几个钟头。老板说：“我家的馄饨，不是吹，桐乡排第二。为什么鲜？肉新鲜，差的肉绝对不要，价格再便宜也不要。馄饨皮是特制的，有嚼劲，不易烂。”他的话和他煮的馄饨一样，硬实。
冬天坐这里吃馄饨时，仿佛与外面的世界隔离。热气中，食客悠然，有聊新闻，有谈工作，有讲生活。我默默听。有时，老板站在柜台里，嘴里念着电视里的新闻。大家不约而同抬头转身看去，你一言我一语，原本互不相识的人，彼此望着对方说笑。
有时，我去买一份生馄饨。老板娘给我装盒，老板准备调料包，盐味精紫菜，搁在盒边。我瞅一眼，说：“我不吃紫菜，不要浪费。”老板大笑：“哦，又忘记了。哈哈。”
这店开到晚上十一二点，饿了，或想它了，过去吃碗热乎的笋尖馄饨，很方便。附近有家这样的小吃店，深夜回家的步伐便也充满了力量。
一个普通的小吃店能在异乡生存这么久，得到食客喜爱，一定是适应了当地环境，开店的人和做出来的东西一定是接地气的。同时，这座城市也一定给了这些外乡创业者以善意和希望，让他们充满力量地为了自己的生活和后代打拼，生根落户，把原本陌生的城市磨成了难以割舍的“第二故乡”。
（作者系桐乡市作家协会会员）