■记者 钟淑婷
记者日前从嘉兴经开区市场监管分局了解到，今年以来，全区积极落实省民生实事项目“实施中小学校‘示范食堂’建设行动”，被列入“示范食堂”建设名单的9个学校食堂现均已完成建设任务并通过市级验收，等待迎接省级验收。
经开区9个被列入中小学校“示范食堂”建设名单的食堂，分别是嘉兴市秀州中学第一食堂、第二食堂；北京师范大学附属嘉兴南湖高级中学一食堂、二食堂；嘉兴市茶园小学食堂；嘉兴国际商务区实验中学食堂；嘉兴市第三中学食堂；嘉兴经开区实验教育集团小学校区食堂（东）、食堂（西）。
近日，记者走进嘉兴市秀州中学第一食堂，该食堂总建筑面积近3700平方米，餐厅共有两层，可容纳1500人同时就餐。借着争创省级“示范食堂”的契机，今年5月开始，食堂对硬件设施再提升，重装天花板、重排下水管道，整体环境得到了较大改善。同时各项制度进一步完善，通过创建，食堂员工操作更加规范。
后厨内，从食材、调料、炒菜到灶台，各区域间分类清晰，通过五常法色标管理，各种厨房用具有名有家、分类使用、定位存放，厨房里熟食、生食严格按照标签分类盛放储存，有效提升了餐饮食品安全管理水平。
采访中，食堂工作人员手中的采购册吸引了记者的注意，上面不仅详细记录了当天的货品采购情况，就连退换货也都记得清清楚楚。“我们会将情况上报给公司和校方的食品安全总监，以便做好排查，并以此为凭证对供应商进行考评，更好地优化供货渠道和产品质量。”嘉兴市秀州中学第一食堂管理公司负责人周乐静说。
为了让孩子们吃到放心餐，嘉兴市秀州中学第一食堂一直将食品质量安全作为重中之重，并且做到每一餐营养合理搭配，午餐样式丰富，共有二三十个品种可供选择。“每餐的菜品都有专人留样、专人管理，让家长更加放心，也请社会放心。”周乐静说。
孩子在学校食堂吃得好不好、健康不健康？一直是备受社会关注的民生话题。为打造“示范食堂”，嘉兴经开区围绕校园食堂“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”等建设要求，指导各学校食堂完善改造提升，全面落实相关工作。暑假期间，嘉兴市第三中学还将在完成“示范食堂”建设的基础上“自我加压”，进一步对食堂提档升级，为孩子们营造安全放心的餐饮服务环境。