■记者 张佳丽
通讯员 朱天一 于丽华 孙 卓
本报讯 清晨6时，南湖区新丰镇的姜农陈建根与农户们已早早踏入生姜大棚，开始了忙碌的一天。
拔姜、修剪、去泥，经过简单处理的生姜透着鲜艳的红色，散发着浓郁的香气，而商贩们则早已等候在一旁。“最近这段时间，平均每天都要卖出五六百斤生姜，商贩和本地酱菜厂都收，不愁卖。”陈建根说。
在新丰，像陈建根这样的生姜种植户超1800户，全镇生姜种植面积达9000亩，产量占全省一半。新丰生姜产品销往全国各地，今年预计生姜相关产业总产值达3.7亿元。
小小新丰生姜，何以如此“火辣”？
新丰生姜火爆出圈，还得从品质说起。新丰生姜至今已有600多年栽培历史，在长期的生产实践中，不断选育出高产优质品种。
十多年前，新丰在浙江丽水缙云建立了异地生姜繁种基地，在年初把催好芽的生姜送去缙云基地，经过种植生长后，到11月再把种姜运回来。由于缙云具有良好的地理和气候条件，引回的种姜疾病发生率大大降低。
近年来，随着栽培模式的改进和喷滴灌等先进种植技术的推广，新丰生姜成功打破了气候、环境等多重因素的束缚，种植与销售周期显著延长，亩均收益实现了跨越式增长。
“种完生姜马上种水稻，亩均收入可达3万元。”陈建根说，“通过轮作的方式，还可以改善土壤板结问题，种出更优质的生姜。”
在陈建根的生姜大棚内，喷滴灌装置赫然在目，该装置能帮助实现对温度和湿度的精准控制。从最初的露地生姜，到如今逐步升级的“一棚二膜”“二棚三膜”乃至“三棚四膜”种植模式，新技术和新设施的投入，使生姜的上市时间从7月提前到了5月。上市早，价格自然俏，今年头茬生姜零售价达每公斤60元。
种好生姜只是第一步，如何让生姜产业从“一季火”变为“全年红”？这些年，新丰一直朝着这个方向努力。
走进新丰生姜开发有限公司的生产车间里，鲜嫩的生姜静静地躺在传送带上，历经清洗、脱盐脱水、腌制、消毒、灌装等32道工序，最终穿上“姜中煌”品牌的包装，走向全国市场。
“早年生姜腌制全靠人工，随着新丰生姜品牌被打响，市场需求量不断攀升，亟需实现‘机器换人’。”新丰生姜开发有限公司总经理吴霞说，“前几年市场上没有生姜腌制流水线，我们就自己造，最终攻克了难关，生产效率提升了约20倍。”
解决了一个难题，新的难题又出现了。腌姜生意通常只做半年，如何突破时间限制？
新丰生姜开发有限公司与浙江大学达成校企合作，共同开发出全程不添加任何防腐剂，且保质期延长至12个月的生产技术，成功将“夏季姜”做成“全年姜”。经过深加工，一罐酱汁嫩姜净重400克，可以卖到48元。
产业有效益，百姓干事创业劲头足。目前，新丰共有9家具备相应资质的生姜加工企业，生姜产品也从腌制姜衍生到红糖姜茶、黑糖生姜膏、姜炒米、姜味牛轧糖等，产品线不断延长。
凭借出色的品质，新丰生姜先后获得浙江省优质农产品、嘉兴市农业博览会名牌产品、中国浙江国际农博会银奖、浙江农业博览会优质产品等。
在每年生姜大量上市期间，新丰镇都会以生姜为媒，举办盛大的汉塘文化节，通过打造农产品展销一条街、举办形式多样的文体活动等，创造热点话题，擦亮新丰生姜的“金名片”。