不知从什么时候开始，逃离城市到乡村喝一杯咖啡成了时下年轻人热衷的休闲活动。
当村咖被打上“田园风”“小清新”“松弛感”等标签后，一杯杯原本平平无奇的咖啡被赋予了更丰满的意义。
因为是新事物，从事这行的绝大多数是年轻人，他们各有各的鲜明个性。有的看遍万水千山，选择回乡过田园生活；有的兴趣爱好众多，经营村咖仅是其中一项而已；还有的本身就是土著，怀揣躺平的梦想，在家门口专注做自己喜欢的事。
前不久，记者走访了一群年轻人，不同的村咖经营模式，投射在他们身上的是不同的人生。
■记者 沈 洁 图片由受访者提供
共赢派：和美丽乡村一起旺
走进新塍镇潘家浜景区村庄，很快就能在中心地带遇见一处带院子的独栋小屋，粉墙黛瓦的外观，露营风的内饰，加上竹编桌椅，一股自家小院的松弛感扑面而来。
独栋小屋挂出了“村野咖啡”的布幔，另一些布幔上面写着“三两好友”“慢慢又漫漫”“漫漫亦灿灿”等字样。
小桥流水，曲径通幽，一舍茅屋，一顷竹林。从城市的喧嚣中抽身，于茂林修竹之中品一杯香浓的咖啡，这就是独属于潘家浜的惬意时光。
经营村野咖啡的是两名95后的年轻人：倪李丰和沈燚磊。“他是当地土著，我老家在凤桥，作为合伙人一起在潘家浜创业。”29岁的倪李丰说。
选择把村咖开在潘家浜，原因无他，因为这里是全市最老牌的景区村庄之一。
很多人都听说过，潘家浜有一个从“养猪村”到“梦里水乡”的蝶变过程。青翠自然、整洁幽静的乡村风景，犹如一幅秀美的画卷，让人自然而然放慢脚步、忘却烦恼。打卡“梦里水乡”，感受别样村味，也让小村真正成了远近闻名的“网红村”。
有意思的是，村野咖啡馆的原址就是一处最普通的农家猪舍，腾退后作为废弃房屋无人问津，被回乡创业的新塍青年沈燚磊相中后，立即拉来了倪李丰和其他几个小伙伴。撸起袖子加油干，他们很快把旧猪舍变成了咖啡屋。
2023年“五一”期间，村野咖啡馆正式营业，100多平方米布置了30多个餐位，每天的营业额有三四千元。新开张就如此受欢迎，让这几个年轻人格外兴奋。
“简直太美了！没想到离上海这么近的地方，还有这样原汁原味的水乡村落。能在村里喝到一杯纯正的手磨咖啡，这感觉也很奇妙。”2023年端午小长假，第一次来潘家浜玩的上海游客王珊连声称赞。
“说明我们选址选对了地方！潘家浜景区的人气在这里，我们又是村里第一家咖啡馆，足够吸引眼球。”倪李丰说。
据统计，“五一”“十一”等节假日期间，潘家浜景区每天客流量近万人次，很多都是从上海、杭州等周边地区来打卡美丽乡村的游客。村野咖啡的出现，让游客们惊喜万分。
两个创业青年心知肚明：在潘家浜经营村咖，这是一个和景区村庄共赢的过程。
于是，他们精心设计了一款反哺潘家浜的特色咖啡：小竹篓装的“新塍咖啡”，并将其在菜单上置顶。
硕大的“新塍”标签贴在小竹篓外面，咖啡的奶油雪顶上还插着一面牙签改装的“桑梓潘家浜”小旗帜。喝着咖啡的游客，在潜移默化中记住了“桑梓潘家浜”的标签。
“其实，经营村咖是副业，我们的主业是摄影。”倪李丰表示，经营村咖后，他的摄影团队经常会到这里来取景，有时候碰到陌生团队，他们也大大方方让人家走进店里拍照。“开心最重要嘛！就当多结交一些朋友。”
骑行俱乐部聚会、摩友派对、公司团建……层出不穷的活动在村野咖啡馆举行，为潘家浜增添几许文艺浪漫的气息。
多元派：村咖嵌入露营经济
在秀洲区王店镇建林村聚宝湾21组，有一个乌桕农场最近在网络社交平台悄然出圈。
树林中的小木屋、草坪上的天幕、黑白质感的咖啡馆……构成了初夏一道亮丽的乡间风景。
说起“乌桕”这个名字，咖啡馆老板顾忠明坦言，倒过来念就是“旧屋”，他们将老旧建筑翻新，设计成乡间咖啡馆，并向建林村租借了40多亩土地经营农场，而这又是一个典型的返乡创业故事。
顾忠明是王店镇南梅村人，以前曾和妻子一起在嘉兴市区开服装店。他俩志趣相投，都喜欢旅行和购物，曾携手走过很多个国家，看遍了全世界的风景后，忽然想回家乡换一种生活方式。
“我们一直有个理想，希望能打造一个‘乡间乌托邦’，追求向往的生活。”
在顾忠明看来，忙忙碌碌的都市人需要找个机会暂时放慢脚步，停下来亲近大自然，和亲朋好友在乡间露营，小酌几杯、大快朵颐，让身体和心灵都歇一歇。
最近几年，露营经济十分火爆。于是，他和妻子把二次创业的目标锁定在经营农场，实地考察了周边几个镇后，他选择回到家乡王店，因为机缘巧合，将地址选在了建林村。
“说实话，露营和农场现在随处可见，要做出自己的特色并不容易，我们边学习边摸索。”经过一番考量，他认为建林村聚宝湾一带很符合自己关于“乡村乌托邦”的构想。
原先这里是种满波斯菊、硫华菊、马鞭草等各色花草的百亩花海，草坪和乡间步道都是现成的，草坪旁边有一片小树林，还有乡野河道，能开发多种业态。
在乌桕农场，目前咖啡种类并不太多，只有拿铁、澳白之类的基本款，将村咖嵌入露营经济，是顾忠明目前的构想。
为了给农场增添趣味，他和妻子特地去嘉兴参加咖啡师培训，一个个印着“乌桕”字样的咖啡杯如同一张张无声的名片，让这家新开的农场渐渐有了些名气。
“我平时主要干些粗活，老婆负责经营‘美丽’事业。”顾忠明开玩笑地说，租下土地后，他主要负责房屋修缮、建筑施工之类的“粗活”，而室内设计、空间美学等关于美的“细活”全部由妻子负责。
除了咖啡馆外，他们还在农场经营一家服装店，旺季打理农场业务，淡季继续到处旅行，这对夫妻的生活也成为很多游客向往的生活。
专注于自己喜欢的事业是一种别样的幸福，对于乌桕农场的未来，顾忠明和妻子还有很多新想法。
“现在很流行BC露营，意思就是不需要带过多装备，用轻量的工具收获野外生活的乐趣。”下一步，他们打算充分利用树林里的小木屋，开拓露营夜宿服务。
佛系派：做自己想做的事
在洪合镇毛衫市场南区附近的“外贸街”上，藏着一家毫不起眼的咖啡店，市民如果脚步匆匆，甚至根本不会注意它的存在。
说起这家碰杯咖啡，很多人脑海中会缓缓打出几个问号。这是哪家村咖？怎么从来没听说过啊？
严格来说，这不是一家村咖，因为它不坐落在美丽乡村，不具备那些得天独厚的乡野风景。
当你不经意间发现它的时候，一定会不由自主地把嘴巴张成“O”型：这是穿越回20世纪八九十年代了吗？东南亚风格的门面、复古的红蓝格子桌布、贴满“蓝精灵”“阿拉蕾”“蜡笔小新”“变形金刚”等古早卡通的墙面……
更令人惊讶的是，经营碰杯咖啡的是一对“英年早婚”的00后小夫妻，妻子陈薇是小店的主理人，也是碰杯咖啡的出品人。“他是我的助手，平时来打打杂，店里主要由我来管。”她指了指默默在一旁收拾的老公说。
碰杯咖啡的营业时间从上午9点半开始，陈薇说自己每天卡点上班，带着一条2岁的金毛“糯糯”。它是咖啡店的重要成员，深受老客户的喜爱。
2022年的“618”，这家室内只放得下两张圆桌的小小咖啡店正式营业。“很多女孩子都有一个开咖啡店的梦想，我比较幸运，把梦想变成了现实。”陈薇称自己是一个很佛系的人，因为店面是自己家的，没有租金压力，开店与其说是为了“赚钱”，不如说是为了“做自己想做的事”。
和大多数洪合镇的年轻人一样，陈薇家里的亲友几乎都在经营毛衫生意，但她却对此不太感兴趣。既不想找个单位上班，又觉得闲在家里很无聊，她想到了自己一直很喜欢喝的咖啡。
两年前，她向家人提出开一家村咖的想法，得到了家人的支持，不仅给了她一间毛衫市场南区的门市部店面，还借给她10万元启动资金。
作为美术生的陈薇承包了小店的硬装和软装设计。“你知道连续画三天图纸的感觉吗？这就是辛苦并快乐着！”她笑着对记者说，自己也曾纠结过选哪种风格，最后选择了复古风，认为更加耐看些。
在这个自媒体高度发达的时代，新店开业往往会在小红书、抖音等网络社交平台宣发一轮，碰杯咖啡却显得有些默默无闻。
“我不在乎知道的人多不多，反正这里也没什么游客会光顾，我的客人主要就是毛衫市场这些人。”一席话又让人加深了对陈薇的佛系印象。
大杯热美式28元、黄油奶霜拿铁27元、凤梨酥拿铁26元……单从价格来看，碰杯咖啡可能算不上平价村咖。“我这里卖的是咖啡豆的品质和研磨咖啡的技术，不喜欢搞低价促销，喜欢这味道的客人自然都会成为死忠粉。”这位很有个性的00后主理人说话相当坦率。
不过，一直强调自己佛系的陈薇也有“小九九”。随着两年的客源积累，她的小店在洪合当地其实已经小有名气，狭小的店面容纳不下太多客人，目前以外卖订单为主，她希望能把店面扩大一些，让客人能坐在店里喝咖啡，“我想，那种感觉一定比收到外卖订单更好！”
在脚踩泥土的乡村，梦想中的诗和远方变得亲近起来，而咖啡这个“万物跨界”的好搭子，也能激荡出更多涟漪。
不太高的投入成本、能认识更多的朋友、实现自己的梦想，这些都是经营村咖的理由，也是新时代年轻人热爱的生活方式。