■记者 吴冰鑫 通讯员 李佳婷
本报讯 日前，秀洲区科技局组织嘉兴未来食品研究院专家团前往浙江省龙泉市，就食用菌产业发展与当地行业协会、企业开展深层次交流对接，了解企业需求，明确研究方向，并在产品深加工、生产工艺改进、衍生产品开发等方面达成约10项意向合作。
“食用菌是龙泉的特色产业，当前企业在种植技术提升、精深加工方面亟须高端人才提供智力支撑，秀洲拥有丰富的科研院所资源，借智高校院所，让我们对未来发展充满信心。”浙江龙泉三宝生物科技有限公司董事长翁家宝说，当前，企业的黑木耳产品还停留在清洗、分级、分装等粗加工阶段，缺乏对产品的深层次开发，产品附加值不高；加之缺乏对菌种筛选培育的能力，难以实现优良菌种规模化、标准化量产，制约着企业快速发展。
今年3月，在秀洲区科技局和龙泉市科技局的对接联系下，翁家宝带着一瓶木耳萃取液来到了嘉兴未来食品研究院，希望借助研究院的科研和人才优势，为企业在食用菌功效研究、产品应用开发等方面找到新的发展方向。
“黑木耳是一种药食兼用的胶质真菌，营养成分研究分析显示，黑木耳中含有丰富的铁、钙等人体必需的微量元素，每100克黑木耳中的钙含量是猪肉的近5倍，铁含量则是猪肉的近4倍，具有较高的营养价值。”嘉兴未来食品研究院院长助理崔世修介绍，他们根据企业的实际情况和发展需求，针对黑木耳的营养成分和功能特性，为企业定制了一套衍生产品开发方案。从休闲零食到烘烤食品，从宠物饲料到营养保健品，不同产品满足不同需求，为消费者提供了多样化选择，极大地提升了黑木耳的产品附加值。
“在当前的保健品市场，具有降血脂和提高免疫力功能的产品受到消费者的欢迎。黑木耳营养价值高，且无明显菌菇风味，在相关衍生产品开发上是一大优势，有着相对广阔的市场前景。”崔世修说，接下去他们将充分发挥科研和人才优势，为企业在产品开发应用上提供技术支持，助力龙泉食用菌产业高质量发展。
企业出题，研究院答题，相互协作，双向奔赴。近年来，秀洲区深入开展对龙泉市的结对帮扶工作，依托北京理工大学长三角研究院（嘉兴）、浙江大学嘉兴研究院、嘉兴未来食品研究院、南方科技大学嘉兴研究院等科研平台，加快与对口地区在科技、人才、平台等方面的合作模式创新，落地科技专项，开展科技研究，推动秀洲区创新资源、科技成果在对口地区转化，齐心协力共同念好“山海经”，携手发展、互利创新，形成了“山海并利、山海共赢”的良好发展格局。
去年8月，秀洲区科技局与龙泉市科技局签订了《秀洲区—龙泉市科技资源合作协议书》，通过建立联动推进机制，打通科技合作新通道，全面推动龙泉当地的青瓷、汽车空调、保健食品等产业转型发展。
“接下来，我们将持续推动两地科技合作加速提质，实现科技资源开放共享，推动两地协作朝着更高质量方向发展。”秀洲区科技局有关负责人表示。