■记者 王嘉宁 摄影报道
5月8日中午，初夏的嘉兴蓝天白云，草木茂盛，到处生机勃勃。
嘉兴市区永政路上的一家餐饮店迎来了当天的第一波生意高峰，约40平方米的小店里，靠墙放置的6张桌子都坐了顾客。他们有的端着碗埋头大吃，有的刚点单完毕坐等上餐，刚来的顾客则盯着墙上的手写菜单打量——各种馅料的馄饨是这家店的主打招牌。
小店的主人是一对母女，准“00后”的代怡和母亲李青慈正在半开放式的后厨忙碌。代怡操作着两台大型电热锅为顾客煮馄饨，她将水烧开，在金属网兜内放入馄饨后立刻启动定时器，5分钟后定时器响，再迅速将网兜里的馄饨倒入早已放好配料的碗中，搅拌均匀后端给顾客；后厨另一侧的不锈钢桌子边，李青慈忙着包馄饨：方形的馄饨皮子拿在左手，右手用一根筷子擓一份肉馅抹入皮子中央，用拇指、中指、食指把皮子对折后顺势再用中指和食指夹住皮子的两端，一卷，再用右手往皮子的一端抹上点纯净水，一捏，不出5秒，一个馄饨就包好了。
去年下半年，李青慈萌生了开店的想法，经过短暂的调研，她准备利用会做面点的特长开一家馄饨店，并希望当时还在花店做店长的女儿代怡能和她一起创业。毕业后已经工作了五六年的代怡正值“瓶颈”期，本想辞职休息、调整一段时间再重新找工作的她答应了母亲的邀请，“正好借此辞职，就没打算干多久。”
去年年底，小店开了起来。白墙白顶白地砖，原色木纹桌椅，木制复古吊灯悬在半空，正对大门挂着的木框黑板上是代怡手写的菜单。清新的装修风格使得小店一开业就吸引了不少顾客，母女俩忙得不可开交。母亲主打烹饪技术：制作馄饨、粉丝煲，研究各种食材的配比；女儿辅助管理：记账、清点备货、洗碗上菜。
餐品是餐饮店的核心竞争力，擅长制作餐食的李青慈虽然技术了得，但一双巧手的产出量，在巨大的需求量前显得无力。为了保证馄饨的供应量，母亲每天从早上5点忙到晚上10点，疲惫的样子让女儿看了心疼。
“女儿心疼母亲是一种天性。”本带着“玩票帮忙”性质干活的代怡，心态产生了变化，开始主动向母亲学习餐食制作技术。肉馅的调配、调料的配比、包馄饨的手法，如何判断皮子的新鲜程度、怎么煮蛋不会破裂，南北面点的区别在哪里……
代怡上手很快，一周时间就能熟练承担起店里的餐食制作。“她从小就挺乖，但一起工作以后才发现原来她学技术速度那么快。”李青慈为女儿的表现感到高兴，她也大大减轻了工作压力。
有了余力，店里开始丰富起菜单，烧卖、面条、葱油饼等小吃、面食都被添加进入。除了熟练各种餐食的制作，代怡还尝试创作一些“网红”特质的菜品，发到网上吸引顾客关注。
母女俩还重新安排了工作时间，李青慈早上到店忙到下午2点，代怡则中午到店忙到晚上，最忙的中午就餐时间，两个人会携手度过。代怡觉得母亲迁就了她，“我能晚点起床了，年轻人本来也不早睡。”李青慈却觉得她习惯早起，是女儿的努力让她能在下午得到休息。
开店容易守店难，馄饨店的客流量并不稳定，天气好的时候客流多一些，天气差的时候少，不同时间段里客流量相差也很大。无法预计客人什么时候来，店里需要随时有人守候。20多岁的代怡正是憧憬看世界的年纪，和母亲一起开店虽然不用早起，但没有了相对固定的假期，使她时不时要在内心挣扎一下。
李青慈懂得孩子的心思，尽量给女儿安排更多的自由时间，女儿和朋友有约逛街，李青慈就晚点休息。代怡也懂得默契，会尽早回店里接手工作。
这个五一假期，代怡和她男友自驾去江西玩，这是她春节后第一次放大假。在景德镇，她为自己和母亲各选了一串手串。玩了两天，久不休假的代怡感觉自己已经“满血复活”，想着还在守店的母亲，便马上返程。
现在，代怡已经越来越适应和喜欢与母亲一起工作，她觉得不管是工作还是生活，母亲都是她坚实的后盾。