■记者 陈 曦 蔡舒安
通讯员 申屠琳艳
“有事没事，来杯美式”的风从城市吹向了乡村，“村咖”成了乡村文旅的新晋顶流。
“村咖”有多火？四月，安吉“深蓝计划”咖啡馆以37台咖啡机8818杯的单日单店出杯量刷新全国纪录，全国多地“村咖”混搭出圈，各显神通，嘉兴也不例外。
今年“五一”假期，嘉兴很多“村咖”成为网红店，游客络绎不绝。其实，“村咖”并不是新鲜事物。这两年，乡村咖啡馆如雨后春笋般涌现，吸引着越来越多的人前来打卡。
细品之下，这杯“村咖”风味独特。
嘉兴的“村咖”有何魔力？乡村“含咖量”为何高？“村咖”能否成为乡村振兴新引擎？
超乎想象的新场景
当诗和远方变得亲近，咖啡这个“万物跨界”的好搭子，在乡村激荡出更多的涟漪。
“五一”假期开车经过林立的高楼，道路尽头是一座农场，穿过盖着稻草的木门，位于嘉兴湘家荡区域的一家咖啡馆出现在眼前，院内已经围满了游客。
相比于城市咖啡馆的精致、快节奏，这家农场咖啡馆从颜值到产品，主打一个随性和松弛感。
馆内冒着丝丝热气，茶香、果香、咖啡香弥漫在空气中，一副悠闲而又幸福的模样。来这里喝咖啡的人不急着走，去咖啡馆旁的大棚里采摘草莓、番茄等蔬果，或者是到农场里享受一场烧烤，时髦的咖啡和自然结合在一起，带来一种从头到脚的放松。咖啡馆里卖得最好的是拿铁，除了咖啡还有茶水，再配上简单的轻食，咖啡馆老板娘马薇萍娓娓道来，店里不怎么打广告，靠的是客人的口口相传。“五一”期间，咖啡馆每天卖出咖啡100多杯。
在湘家荡区域的“村咖”就有10余家，大家总能在转角处邂逅“诗和远方”，一边品美味咖啡，一边赏美丽风景。
无独有偶，秀洲区王店镇的乌桕农场也以咖啡著称，乌桕倒过来念便是“旧屋”，农场由王店镇建林村一些闲置的旧房子改造而来。占据C位的咖啡是这片“旧屋”独有的浪漫。
松弛感的满足，成为不少人喜爱“村咖”的理由。
从当下比较火的“村咖”，我们看到被打造出来的风格大多是田园风、小清新，区别于高楼大厦里的咖啡馆，符合城市对乡村的一些浪漫化、纯粹质朴的想象。
事实证明，卖风景、卖生态，大家很买账。
数据显示，像浙江安吉，这个人口不到60万的小县，居然藏着340余家“村咖”。村村有“村咖”，已成为当地一大亮点。独特之处就在于，它是从绿水青山里长出来的，与露营、民宿、音乐节等新业态结合，为乡村文旅赋能添彩。
海盐县沈荡镇的晴天见咖啡馆，坐拥美丽的风景，小桥流水亭台楼阁；秀洲区王店镇镇中村海王路铁路桥洞旁的咖啡馆，由老房改造而成，一边喝咖啡、一边看火车驶过；南湖区联丰村的“村口咖啡”，既是创客工作站，也是村民议事点。
渐渐成为一种文化消费趋势的“村咖”，折射出乡村的经济切面，可视为城乡融合的一个小小缩影，也成为再度思考城乡关系的一个契机。
乡村发展的新气象
一杯“村咖”，让我们看到了乡村振兴的新机遇、新生机、新希望。
咖啡热潮从“城市标配”延伸向田野乡村，随着乡村面貌的升级，咖啡作为一种农村新潮流，在嘉兴大大小小的乡村流行起来。
秀洲区油车港镇胜丰村菱珑湾有一家“沐杭咖啡”，店主吴月谨是一名土生土长的胜丰村人，从江南水乡到成都，再返回家乡，她抢抓美丽乡村建设的契机，用一间“村咖”让“这一带村庄沐浴在阳光里”。
除了石矿，一无产业、二无规划的海盐县丰义村，在“千万工程”的推动下，转变思路，践行绿色发展，位于其中的“村咖”Coffee Here也成为新晋“网红”，昔日脏乱破的小乡村“蝶变”成远近闻名的“网红村”。
一抹乡愁，是乡村咖啡馆火出圈的奥秘。
作为一种新型业态，乡村咖啡馆不仅为乡村吸引了年轻人，也为乡村振兴增加了亮点。
“五一”假期，在海宁市丁桥镇海潮村，原大缺口农庄所在地，一片白色尖顶式建筑群——深蓝计划·孤独礼堂正式营业，吸引了众多游客前来打卡拍照。这里引入安吉深蓝咖啡的网红团队，打造集咖啡、研学教室、艺术中心、家宴中心、民宿等于一体的综合项目。
“村咖”，既然是村字在前，咖字在后，生长在好风景里的“村咖”也正好契合了乡村的发展。从这种意义上来说，“村咖”不只是一杯咖啡，还是一种全新的生活方式。它补齐了乡村产业发展中时尚的短板。
点一杯咖啡，“偷得浮生半日闲”，和街坊邻居、亲朋好友围坐聊天，让乡村更显蓬勃生机。
文旅融合的新路径
“村咖”火出圈，还得益于乡村旅游的火爆，乡村旅游为“村咖”带来巨大客流量。
“五一”期间，最热闹的当数各个酒店民宿。湘家荡君澜度假酒店从1日到3日满房，提着大包小包行李来到前台办理入住的客人，总会被一旁的咖啡吧吸引。“想着避开高峰，我今天一大早就起来了，来杯咖啡提提神，休整一下就去游玩了。”从上海自驾来到湘家荡游玩的潘先生办完入住，便到酒店前台边上的咖啡吧点了一杯“美式”。
据湘家荡君澜度假酒店负责人鄢昌勇介绍，他们酒店接待的客人以长三角地区居多，不少客人对咖啡非常喜爱，他们便打造了这个咖啡吧，满足客人的需要。后续也将创新理念，打造露营咖啡经营模式。
在阡陌田野间飘散的咖啡香气，能飘多远，又有多少发展空间？
湖州市安吉红庙村的“深蓝计划”咖啡馆给全国的“村咖”都注入了一针强心剂。一个远离县城的乡村，一座遍布垃圾的废弃矿坑，一条进出不到两米宽的石子路……清明假期，“深蓝计划”单日咖啡出杯量创新高。
如今，“深蓝计划”将触角伸到了嘉兴海宁市，这里背靠钱塘江，视野所及皆是山水，广阔的场地一眼看上去有些荒芜，却成了年轻人最好的“出片地”。
一杯咖啡、一日闲暇，这是一种回归心灵的放逐，也是当下年轻人新潮的解压方式。乡村咖啡馆，作为一种场景化的旅游新业态，满足了城市游客在路上、在乡间“停下来喝一杯咖啡”的刚性需求，也补齐了乡村文旅产业中时尚服务型经济的短板。
乡村咖啡馆引消费下乡，让美的生活方式从城市延续、融合到乡村中去，也为乡村文旅发展提供新的想象空间。
而在嘉兴市委党校讲师戚红蕾看来，“村咖”走红的背后，也是高水平的城乡融合，我们看到了乡村的诸多可能性：它可以保持质朴的原样，也可以承接城市的潮流文化。眼下，借着乡村旅游这把“火”，农场采摘、艺术研学、音乐体验等文旅项目兴起。更多“咖啡+展演”“咖啡+音乐”“咖啡+烧烤”等，让“村咖”与更多业态擦出更耀眼的火花，为“村咖”发展注入新活力，也为文旅融合创造新机遇。
品一杯咖啡，苦后才有馥郁甘甜。一杯“村咖”里，滋味绵长，不只是咖啡的味道，更有艺术的气息、乡村的潜力和文化的延续。
这杯“村咖”，值得好好品尝。